Questa è praticamente la versione vegana della torta al pomodoro di Philly. Ha un sapore tanto simile alla cosa reale, forse perché è la cosa reale. La 'crosta' di questa torta è più simile a un risotto cremoso da sogno, quasi sciolto in bocca. È fatto di riso, zucchine e poche altre cose come aglio e cipolla aromatici. Tutto ciò che devi fare è grattugiare / mettere a spirale delle zucchine belle e sode. Spremi tutta l'umidità in eccesso dalle zucche, quindi mescola con del riso precotto. Questa torta è pazza (è davvero incredibile).
Torta Di Zucchine Al Pomodoro (Vegan)
- Senza lattosio
- Febbre alta
- Sono libero
- Vegano
zuppa di cavolfiore cruda
ingredienti
Per la crosta di riso con zucchine:
- 3,5 libbre di zucchine
- 2 tazze di riso bianco cotto
- 1/2 cucchiaino di aglio microplanato
- 1/2 tazza di cipolla bianca tritata
- Aquafaba da 1 lattina di fagioli bianchi (liquido da una lattina di fagioli bianchi)
- sale
Per la salsa:
- 3 cucchiai di olio d'oliva
- 3 spicchi d'aglio schiacciato
- 1 foglia di alloro
- 1 cucchiaino di origano secco
- 1 1/2 cucchiaio di peperoncino tritato
- 1 scalogno, affettato sottilmente
- Una lattina da 28 once o pomodori pelati interi
- 1-2 cucchiai di zucchero
- sale
Preparazione
- Spiralizza le zucchine (o grattugiale). Metterlo in un panno e spremere spremere spremere tutta l'umidità in eccesso. Dopo aver rimosso tutta l'acqua, le zucchine dovrebbero pesare circa 1 3/4 - 2 libbre.
- Preriscalda il forno a 400 ° F.
- Unisci le zucchine con riso bianco, aglio, cipolla e aquafaba. Aggiungi un po 'di sale a piacere.
- Premi il mix di zucchine in una padella da 12 pollici e inforna per 40 minuti.
- Mentre il mix di zucchine sta cuocendo, inizia la salsa. Riscalda l'olio d'oliva a fuoco medio fino a quando non luccica.
- Aggiungere l'aglio, lo scalogno, il peperoncino e l'origano e cuocere fino a quando diventa morbido e profumato. Ci vorranno circa 60-90 secondi.
- Schiaccia i pomodori in un robot da cucina e versali nella padella. Aggiungi la foglia di alloro e lo zucchero. Abbassa il calore a medio-basso.
- Cuocere, mescolando di tanto in tanto, fino a quando i 40 minuti di cottura delle zucchine sono terminati.
- Aggiungi un po 'di sale alla salsa a piacere.
- Versare uniformemente la salsa sul mix di zucchine e riso, tornare al forno per altri 20 minuti.
- Servire e guarnire con foglie di basilico e formaggio vegano se lo si desidera.