Da una cosa semplice possono venire molti. Le patatine al forno alla fine si sono rivelate piuttosto gustose alla fine se lasciate cuocere per un po 'più a lungo di quanto mi aspettassi, anche se non abbastanza come avevo sperato. Lo scramble, anche delizioso, è stata una creazione inaspettata. Uno che se dovessi rifare aggiungerei sicuramente delle cipolle e dei funghi saltati. È un sostituto adorabile del tofu strapazzato e anche molto abbondante.
Polenta Zucchine Fritte e Zucchine Polenta Scramble (Vegan)
- Senza lattosio
- Vegano
calorie
574
Servi
2-4
ingredienti
- 1 tazza di polenta
- 3 tazze d'acqua
- 1/2 cucchiaino di sale
- 1/2 cucchiaino di pepe nero o qb
- 1/4 tazza di lievito alimentare (opzionale)
- 1 cucchiaio di origano
- 1 cucchiaio di rosmarino
- 1 tazza di zucchine grattugiate, acqua spremuta
- 1 cucchiaio di olio di calore medio-alto
ricette vegetariane cajun
Zucchini Polenta Scramble Add-in:
- 1/2 cipolla gialla, affettata
- 1 tazza di funghi crimini a fette
- Erba cipollina 1/4 di cipolla o cipolle verdi, tritate
Preparazione
- Portare l'acqua a fuoco lento in una piccola casseruola. Aggiungi la polenta in un ruscello sottile, mescolando con un cucchiaio di legno per incorporare. Aggiungi sale, pepe e lievito alimentare, se in uso. Aggiungi zucchine grattugiate. Continua a mescolare a fuoco lento per i prossimi minuti mentre si addensa.
- Quando è denso e gorgogliante, versalo in una padella leggermente oliata (qualsiasi cosa con un labbro funzionerà: una teglia quadrata o rettangolare, una tortiera o una padella quadrata da 9x9 pollici funziona bene).
- Appianare e lasciare raffreddare per 10-15 minuti fino a quando i bordi si staccano dai lati della padella ed è fresco al tatto.
- Capovolgi delicatamente su un tagliere e, se fai delle patatine tagliate a pezzi rettangolari all'incirca 3'x1 'e preriscalda il forno a 450 gradi.
- Disporre le patatine su una teglia leggermente oliata (o carta pergamena) e cuocere per 10-15 minuti, capovolgere delicatamente (se troppo morbido per capovolgere, cuocere qualche minuto in più), quindi cuocere altri 15 minuti fino a quando non diventano molto croccanti all'esterno e morbido dentro. Saprai che hanno finito quando puoi sollevarli facilmente dalla padella senza paura di romperli.
- Se trasformati in una confusione, fai soffriggere leggermente cipolle e funghi in una padella a fuoco medio.
- Durante la doratura, sbriciolare la polenta / zucchine nella padella e lasciar cuocere, per lo più indisturbati, per circa 10 minuti a fuoco medio, saltando di tanto in tanto per dorare uniformemente.
- Al termine, aggiungere cipolle verdi o erba cipollina se si utilizza. Servire da solo o con una bella insalata verde.