Non hai mai avuto noodles di zucchine come questo prima d'ora! Questo piatto di pasta ha una salsa piccante di pomodoro e lenticchie che aggiunge più sapore e consistenza di quanto la tua tipica marinara avrebbe. Questi noodles sono un pasto leggero ma soddisfacente che contiene una buona porzione di proteine, poco grasso e molti carboidrati complessi.
Pasta Di Zucchine Con Salsa Di Pomodoro E Lenticchie Piccanti (Vegan, Senza Glutine)
- Senza lattosio
- Ricette senza glutine
- Ricette senza cereali
- Febbre alta
- Alto contenuto di proteine
- Vegan a basso contenuto di carboidrati
- Sono libero
- Vegano
- Senza grano
calorie
350
Servi
2
Tempo di cottura
55
ingredienti
- 3/4 tazza di lenticchie verdi, secche
- 1 1/4 tazze d'acqua
- 1 cucchiaino di brodo vegetale
- Un po 'di olio o acqua per friggere
- 1 cipolla a dadini
- 1 o 2 spicchi d'aglio, premuti
- 1/2 tazza di concentrato di pomodoro
- 3/4 di tazza e 2 cucchiai di acqua
- 1 cucchiaino di aceto di vino rosso
- Cumino, sale, pepe, erbe essiccate (miscela di erbe italiane), peperoncino e paprika, a piacere (circa 1/4 di cucchiaino)
- Un po 'di agave, sciroppo di riso o un pizzico di zucchero
- 1 cucchiaino di menta fresca, tritata
- 1 cucchiaio di prezzemolo fresco, tritato
- 4 zucchine medie, a spirale
- Prezzemolo fresco, semi di sesamo e pepe per condimento
Preparazione
- Metti le lenticchie con l'acqua e il brodo vegetale in una casseruola e fai sobbollire per circa 30 minuti a fuoco medio fino a quando il liquido è evaporato. Mescolare di tanto in tanto. Se necessario, aggiungere un po 'più di acqua dopo la cottura e lasciare bollire le lenti più a lungo se le lenti sono ancora troppo dure.
- Scaldare un po 'di olio o acqua in una padella e friggere i pezzi di cipolla per alcuni minuti. Aggiungi l'aglio e continua per 2-3 minuti.
- Metti il concentrato di pomodoro nella padella e friggi brevemente. Quindi aggiungere l'acqua e l'aceto di vino rosso.
- Condire con cumino, sale, pepe, erbe secche, peperoncino, paprika e sciroppo o zucchero. Lasciare cuocere per circa 20 minuti a fuoco basso. Quindi aggiungere la menta e il prezzemolo.
- Una volta cotte le lenticchie, mettile nella padella e mescolate bene. Se la salsa è troppo densa, aggiungi solo più acqua.
- Lasciare cuocere per alcuni minuti e assaggiare per avere più spezie. Se necessario, aggiungi più concentrato di pomodoro.
- Puoi fare le tagliatelle di zucchine crude sui piatti o pre-friggerle in una padella separata con un po 'd'olio per circa 5 minuti (a seconda dello spessore) o sulla consistenza desiderata.
- Aggiungi la salsa di pomodoro e lenticchie sopra gli spaghetti, aggiungi il prezzemolo fresco, i semi di sesamo e il pepe.