La mia ispirazione per questo era mac n cheese crudo. Immagino che la parte della pasta maccheroni sia difficile da fare con le zucchine MA questo era super-cattivo (sì, ho appena inventato quella parola) comunque. Inoltre, la salsa era killer. Godere!

Pasta Di Zucchine Con Salsa Di Formaggio Cremoso (Vegan)

  • Vegan a basso contenuto di carboidrati
  • Vegano

ingredienti

Per la pasta
  • 6 zucchine piccole
  • 1/4 tazza di pomodori secchi, tagliati a strisce
ricette dragoncello vegan
Per la salsa
  • 3 spicchi d'aglio
  • 1/3 di tazza di latte di noci (potrebbe essere necessario più o meno)
  • 3 date
  • 1 cucchiaino di aceto di mele
  • manciata di foglie di basilico fresco
  • 2 cucchiai di miso
  • manciata di noci
  • 1/4 tazza di lievito alimentare (opzionale)
  • 2 cucchiai di musatrd (opzionale)
  • spezie e sale e pepe

Preparazione

  1. Per fare la pasta: affetta tutti gli zukes sulla tua mandolina o affettatrice a spirale. Set in una grande ciotola.
  2. Per preparare la salsa: frullare tutti gli ingredienti fino a che liscio. Vedi se ti piace e se no, regola di conseguenza. Vuoi che sia piuttosto denso perché si assottiglia quando lo aggiungi ai noodles.
  3. Mescolalo con le tagliatelle e i pomodori e lasciali riposare per circa 10 minuti. Il sapore e la consistenza miglioreranno. Quindi ... sai cosa fare.