Le zucchine al vapore, a spirale, hanno una consistenza e una consistenza simili a quelle della pasta e dei noodles normali, che sono un ottimo modo per gustare molti piatti italiani senza glutine e ridurre i carboidrati. Qui, è abbinato a un pesto di pomodoro essiccato al sole che esplode di sapore umami - 'il quinto gusto' noto come 'sapidità gustosa. Soffriggere lo scalogno in olio extra vergine di oliva fino a dorarlo attorno ai bordi e caramellato - quindi aggiungere aglio, condimenti, pomodori secchi, timo fresco e una spruzzata di aceto rosso. Termina il pesto blitz in un robot da cucina - aggiungendo pinoli tostati per aggiungere sapore. Completa con gustosi pomodorini multicolori: la loro dolcezza è un'aggiunta meravigliosa al piatto.
Tagliatelle Di Zucchine Al Pesto Di Pomodori Secchi (Vegani, Senza Glutine)
- Senza lattosio
- Ricette senza glutine
- Ricette senza cereali
- Febbre alta
- Vegan a basso contenuto di carboidrati
- Nessuno zucchero raffinato
- Sono libero
- Senza zucchero / Basso contenuto di zucchero
- Vegano
- Senza grano
Servi
4
ingredienti
- 2 zucchine medie, una verde e una dorata
- 1 tazza di pomodori secchi essiccati al sole (circa 3 once)
- 5 cucchiai di olio extra vergine di oliva, diviso
- Scalogno di 3/4 di tazza, pelati, dadi da 1/2 pollice
- 3 spicchi d'aglio freschi medi, pelati, tritati
- 2 cucchiaini di timo fresco, fuori dal gambo
- 1/4 cucchiaino di sale marino
- 1/8 cucchiaino di pepe appena macinato
- 1/4 cucchiaino di fiocchi di peperoncino piccante o pepe di Marash
- 3 cucchiai di pinoli, tostati, divisi
- 1 cucchiaino di aceto di vino rosso o aceto di sherry
- 2 cucchiai di piccole foglie di basilico
- 1/2 tazza di pomodorini colorati, tagliati a metà
Preparazione
Per preparare i noodles:
- Pulisci le zucchine e fai una spirale mentre il produttore dirige la tua macchina.
- Cuocere in un cestello per la cottura a vapore per 2 minuti fino ad ammorbidirlo. Scolare e asciugare le 'tagliatelle' di zucchine con abbondante carta assorbente.
- Mettili in una ciotola da portata. Prepara il pesto.
Per preparare il pesto di pomodori secchi:
- Taglia i pomodori secchi a julienne. Scalda 1 cucchiaio di olio d'oliva in una padella da 10 pollici. Aggiungere gli scalogni e cuocere a fuoco medio fino a dorarli attorno ai bordi e caramellati, circa 5 minuti. Abbassa il fuoco, pomodori secchi, aglio, timo, sale, pepe e scaglie di peperoncino. Cuocere a fuoco basso per mescolare i sapori e ammorbidire i pomodori essiccati al sole, circa 3 minuti. Togli il fuoco, aggiungi l'aceto, mescola.
- Aggiungi a un robot da cucina con i restanti 4 cucchiai di olio d'oliva e 2 cucchiai di pinoli - fai un impulso per preparare un pesto grosso. Aggiungi più olio d'oliva se desideri la giusta consistenza.
Per servire:
- Top le zucchine tagliatelle con 1/2 tazza di pesto di pomodoro essiccato al sole - mescolare accuratamente.
- Top con 1 cucchiaio rimanente di pinoli tostati, piccole foglie di basilico e pomodorini.
- Delizioso caldo o freddo. Refrigerato, un delizioso piatto freddo il giorno successivo poiché i sapori si fonderanno bene.
- Conservare il pesto in un contenitore di vetro pulito - aggiungere un velo d'olio per coprire.
Appunti
Fa 1 pesto di 1/4 tazze