Le zucchine al vapore, a spirale, hanno una consistenza e una consistenza simili a quelle della pasta e dei noodles normali, che sono un ottimo modo per gustare molti piatti italiani senza glutine e ridurre i carboidrati. Qui, è abbinato a un pesto di pomodoro essiccato al sole che esplode di sapore umami - 'il quinto gusto' noto come 'sapidità gustosa. Soffriggere lo scalogno in olio extra vergine di oliva fino a dorarlo attorno ai bordi e caramellato - quindi aggiungere aglio, condimenti, pomodori secchi, timo fresco e una spruzzata di aceto rosso. Termina il pesto blitz in un robot da cucina - aggiungendo pinoli tostati per aggiungere sapore. Completa con gustosi pomodorini multicolori: la loro dolcezza è un'aggiunta meravigliosa al piatto.


Tagliatelle Di Zucchine Al Pesto Di Pomodori Secchi (Vegani, Senza Glutine)

  • Senza lattosio
  • Ricette senza glutine
  • Ricette senza cereali
  • Febbre alta
  • Vegan a basso contenuto di carboidrati
  • Nessuno zucchero raffinato
  • Sono libero
  • Senza zucchero / Basso contenuto di zucchero
  • Vegano
  • Senza grano

Servi

4

ingredienti

  • 2 zucchine medie, una verde e una dorata
  • 1 tazza di pomodori secchi essiccati al sole (circa 3 once)
  • 5 cucchiai di olio extra vergine di oliva, diviso
  • Scalogno di 3/4 di tazza, pelati, dadi da 1/2 pollice
  • 3 spicchi d'aglio freschi medi, pelati, tritati
  • 2 cucchiaini di timo fresco, fuori dal gambo
  • 1/4 cucchiaino di sale marino
  • 1/8 cucchiaino di pepe appena macinato
  • 1/4 cucchiaino di fiocchi di peperoncino piccante o pepe di Marash
  • 3 cucchiai di pinoli, tostati, divisi
  • 1 cucchiaino di aceto di vino rosso o aceto di sherry
  • 2 cucchiai di piccole foglie di basilico
  • 1/2 tazza di pomodorini colorati, tagliati a metà

Preparazione

Per preparare i noodles:

  1. Pulisci le zucchine e fai una spirale mentre il produttore dirige la tua macchina.
  2. Cuocere in un cestello per la cottura a vapore per 2 minuti fino ad ammorbidirlo. Scolare e asciugare le 'tagliatelle' di zucchine con abbondante carta assorbente.
  3. Mettili in una ciotola da portata. Prepara il pesto.

Per preparare il pesto di pomodori secchi:

  1. Taglia i pomodori secchi a julienne. Scalda 1 cucchiaio di olio d'oliva in una padella da 10 pollici. Aggiungere gli scalogni e cuocere a fuoco medio fino a dorarli attorno ai bordi e caramellati, circa 5 minuti. Abbassa il fuoco, pomodori secchi, aglio, timo, sale, pepe e scaglie di peperoncino. Cuocere a fuoco basso per mescolare i sapori e ammorbidire i pomodori essiccati al sole, circa 3 minuti. Togli il fuoco, aggiungi l'aceto, mescola.
  2. Aggiungi a un robot da cucina con i restanti 4 cucchiai di olio d'oliva e 2 cucchiai di pinoli - fai un impulso per preparare un pesto grosso. Aggiungi più olio d'oliva se desideri la giusta consistenza.

Per servire:

  1. Top le zucchine tagliatelle con 1/2 tazza di pesto di pomodoro essiccato al sole - mescolare accuratamente.
  2. Top con 1 cucchiaio rimanente di pinoli tostati, piccole foglie di basilico e pomodorini.
  3. Delizioso caldo o freddo. Refrigerato, un delizioso piatto freddo il giorno successivo poiché i sapori si fonderanno bene.
  4. Conservare il pesto in un contenitore di vetro pulito - aggiungere un velo d'olio per coprire.

Appunti

Fa 1 pesto di 1/4 tazze