Questo japchae è semplice come sembra, ma non sono riuscito a mettere giù le bacchette. Che tu stia usando una forchetta, le bacchette o le bacchette, adorerai questo japchae. È un fantastico pasto vegetariano salato.


Zucchini Noodle Japchae (Vegan)

  • Senza lattosio
  • Vegano

Servi

2

ingredienti

  • 2 1/2 tazze di spinaci confezionati
  • 1 cucchiaio di olio extra vergine di oliva (o olio a scelta)
  • 1 carota, sbucciata, tagliata a fiammiferi e tagliata a metà
  • 1/2 cipolla bianca, affettata sottilmente
  • 1 3 1/2 once contenitore di funghi shiitake, steli rimossi, cime tagliate a '½ pezzi
  • 1 zucchina grande (o 2 medie), lama C
  • semi di sesamo tostati, per guarnire (circa ¼ cucchiaino)
come fare il latte di lino

Per la salsa:

  • 1 cucchiaio di olio di sesamo
  • 2 cucchiaini di nettare d'agave
  • 2 cucchiai di salsa di soia
  • 1/2 cucchiaino di semi di sesamo tostati

Preparazione

  1. Porta a ebollizione una piccola pentola. In attesa di ebollizione, unisci tutti gli ingredienti per la salsa, sbatti insieme e mettili da parte. Una volta che l'acqua bolle, aggiungi gli spinaci per 30 secondi o finché non avvizziscono e poi trasferisci con un cucchiaio forato in un piatto e spremi delicatamente l'acqua in eccesso. Mettere da parte.
  2. Scaldare una padella grande a fuoco medio e una volta riscaldata, aggiungere l'olio d'oliva. Una volta che l'olio si riscalda, aggiungi la cipolla, le carote e i funghi shiitake e copri e cuoci per 5-7 minuti o fino a quando i funghi sono appassiti e le carote si sono per lo più ammorbidite.
  3. Aggiungere gli spaghetti di zucchine e mescolare per 2-3 minuti o fino a quando le zucchine vengono cotte al dente. Versare la miscela di noodle in uno scolapasta e mescolare per far defluire l'umidità in eccesso. Riponi la miscela di noodles vuoti nella padella.
  4. Aggiungere gli spinaci e versare la salsa. Toss per unire tutti i sapori e scaldare la salsa, circa 1 minuto. Trasferire in piatti e guarnire con semi di sesamo.