Questo piatto ha tutto il gusto e il sapore del classico piatto italiano, ma nessuno del glutine e altre cose malsane. Inoltre, è davvero veloce e facile da preparare.
Zucchini Linguine (Vegan)
- Senza lattosio
- Vegano
Tempo di cottura
15
ingredienti
- 4 cups zucchini linguine
- 2-3 cucchiai di olio di cocco o di avocado
- 3 cucchiai di scalogno, tritati molto bene
- 2 cucchiai di aglio, rasati a fettine sottili
- 1/2 cucchiaino di peperoncino rosso tritato
- 2 tazze di pomodori Roma, a dadini
- 3 cucchiai di brodo vegetale
- 1 tazza di cuori di carciofo, tagliata a spicchi di 1/4 '
- 1/2 tazza di olive Kalamata, denocciolate e tagliate in quarti
- 1 cucchiaio di sale himalayano rosa o qb
- q.b. pepe nero
- 6 cucchiai di basilico fresco, julienne
- 4 cucchiai di pinoli, leggermente tostati
Preparazione
- Prepara gli ingredienti.
- Scaldare l'olio a fuoco medio, aggiungere scalogni, aglio rasato e peperoncini tritati.
- Far rosolare per 2-3 minuti con la doratura chiara.
- Aggiungi i pomodori Roma, il sale e il brodo vegetale, cuoci fino a quando i pomodori sono teneri e la salsa si addensa un po '.
- Aggiungere i carciofi e le olive e scaldare. Aggiungi le zucchine e cuoci fino a quando non sarà riscaldato, ma non cuocere troppo.
- Togliere dal fuoco e gettare nel basilico. Montare le linguine in modo uniforme nelle scodelle, condire con salsa extra e cospargere con i pinoli.