Questi muffin sono così umidi, non eccessivamente dolci e molto riempitivi. Le zucchine sono un'ottima verdura per intrufolarsi nel cibo senza che i detective dei bambini lo vedano o lo assaggino. È praticamente insipido ma tuttavia così abbondante! Prova questi!
Muffin alla banana e zucchine (vegani, senza glutine)
- Senza lattosio
- Vegano
Tempo di cottura
30
ingredienti
- 1 1/2 tazza di farina d'avena
- 2 cucchiai di farina di semi di lino
- 1 cucchiaio di cannella in polvere
- 2 cucchiaini di lievito in polvere
- 1/2 cucchiaino di bicarbonato di sodio
- 1/4 cucchiaino di sale
- 2 uova di lino
- 2 grandi banane (molto mature)
- 1 1/2 tazze di zucchine grattugiate
- 1/3 di tazza di burro di mandorle, cremoso
- 1/3 di tazza di sciroppo d'acero
- 2 cucchiaini di estratto di vaniglia
Preparazione
- Preriscalda il forno a 350 ° F.
- Spruzza o fodera le tue scatole per muffin.
- Nel tuo robot da cucina, aggiungi i tuoi ingredienti secchi dalla farina d'avena attraverso il sale.
- Miscela con attacco a paletta.
- Prepara l'uovo di lino o la sostituzione dell'uovo e lascia che si congeli.
- Dopo aver grattugiato le zucchine, aggiungile a un asciugamano pulito.
- Sopra il lavandino, procedi a squillare per rimuovere l'acqua in eccesso. Più acqua rimuovi, migliore sarà la ricetta, quindi raggiungila.
- Quindi aggiungi le tue 'uova', banana, zucchine, burro di mandorle, sciroppo ed estratto al composto secco.
- Miscela fino a che non diventa cremosa e ben incorporata.
- Cucchia con cura nelle teglia per muffin riempite per 3/4.
- Cuocere per 28-30 minuti o fino al termine. Uno stecchino inserito e uscito pulito nel modo migliore per testare.
- Lasciar raffreddare.
- Servire o congelare.