Questa torta è ricca di ingredienti nutrienti che sono gentili con il tuo corpo! Le banane sono una ricca fonte di potassio, le zucchine hanno poche calorie, non contengono grassi saturi e sono ricche di minerali e vitamine. L'avena è ricca di fibre e non contiene glutine! È ricoperto da una glassa cremosa di anacardi che è così buona, che ora potrebbe persino arrivare sulla torta da tutte le prove del gusto.
Torta Di Zucchine Alla Banana (Vegana, Senza Glutine)
- Senza lattosio
- Vegano
ingredienti
Per la torta:
- 2 tazze e 1/2 di avena senza glutine
- 5 banane molto mature
- 1 zucchina grattugiata grande (circa mezza tazza)
- 1/2 tazza, più 2 cucchiai di salsa di mele (vedi note)
- 1 cucchiaio di scorza d'arancia
- 2 cucchiai di olio di cocco fuso
- 1/3 tazza di sciroppo d'acero biologico
- 1 cucchiaino di cannella
- 1/2 cucchiaino di polvere di vaniglia
- 1 manciata di uva passa
- 1/2 cucchiaino di lievito in polvere
- 1 manciata di mandorle tritate o altre noci
Per glassare gli anacardi agli agrumi:
- 1/2 tazza di anacardi imbevuti 3-4 ore
- 2 cucchiai di olio di cocco
- 3 cucchiai di sciroppo d'acero
- 1/2 succo di limone
- 1 cucchiaino di scorza di limone
- 1/2 cucchiaino di polvere di vaniglia
Preparazione
- Preriscalda il forno a 355 ° F.
- Schiaccia le banane in una terrina, aggiungi lo sciroppo d'acero, le zucchine (una volta grattugiate, assicurati di spremere l'acqua con le mani), la scorza d'arancia, l'olio di cocco, la cannella, il lievito, la vaniglia, l'uvetta e le noci e mescola bene.
- Mettere l'avena in un frullatore e mescolare con la farina, aggiungere nella ciotola con ingredienti bagnati, aggiungere la salsa di mele e mescolare fino a quando combinato.
- Fodera la tortiera o la teglia con carta da forno e mettila in forno per 50 minuti.
- Al termine, estrarre e lasciare in padella per mezz'ora.
- Nel frattempo, aggiungi tutti gli ingredienti della glassa nel frullatore e frullali fino a ottenere una crema e copri la parte superiore della torta con la glassa.
Appunti
Per preparare 1/2 tazza di salsa di mele, staccare la pelle da due mele Pink Lady, estrarre l'anima e tagliarla a quadretti. In una casseruola, portare a ebollizione una piccola quantità di acqua e aggiungere le mele. Cuocere a fuoco lento per circa 15 minuti o fino a quando molto morbido. Scolare l'acqua e mescolarla.