Questi hamburger unici sono un ottimo modo per mangiare il tuo cibo preferito (ovviamente gli hamburger) mentre spezzano la monotonia degli hamburger vegetariani. Queste gustose polpette di zucchine e mandorle sono condite con una salsa piccante di pere e poi rifinite con un po 'di cavolo fresco e cipolle.
Hamburger Di Zucchine Alle Mandorle Con Chutney (Vegano, Senza Glutine)
- Senza lattosio
- Ricette senza glutine
- Febbre alta
- Nessuno zucchero raffinato
- Sono libero
- Vegano
- Senza grano
ingredienti
Per le polpette:
- 2 2/3 tazze di zucchine tritate
- 1 1/2 tazze di mandorle (immerse in acqua durante la notte)
- 1 limone, spremuto
- 1 1/2 cucchiaino di sale
- 1 spicchio d'aglio
- 2 cucchiai di acqua
- 2 cucchiai di aneto appena tritato
- 3/4 tazza di farina di ceci
- 1 cucchiaio di semi di buccia di psillio
- Sale e pepe a piacere
pomodoro cipolla melanzane
Per la Chutney:
- 3 pere medie
- 5 cucchiai di sciroppo d'acero
- 2/5 tazze di aceto di mele
- 1 cipolla media
- 1/2 limone, spremuto
- 1/2 cucchiaino di polvere di coriandolo
- 1/4 di cucchiaino di polvere di cardamomo
- un pizzico di pepe di Cayenna
nessun biscotto al forno con fiocchi di mais al burro di arachidi senza sciroppo di mais
Per gli hamburger:
- 6 panini con hamburger a scelta
- 6 cucchiaini di ketchup
- 2 manciate di cavolo
- Cipolle rosse fresche o in salamoia
Preparazione
Per fare i tortini:
- Metti le mandorle imbevute in un robot da cucina insieme al succo di limone, sale, aglio e acqua.
- Impastali fino a quando non si forma una crema liscia. Aggiungi più acqua se necessario per abbattere le mandorle.
- Aggiungi il composto di mandorle in una ciotola insieme ai brandelli di zucchine, all'aneto, ai semi di buccia di psillio e alla farina di ceci. Aggiungi un po 'di sale e pepe se vuoi.
- Mescola tutto bene e lascialo riposare per circa 30 minuti. Dopo 30 minuti, preriscaldare dell'olio di canola in una padella capiente e formare 6 polpette di hamburger su circa 2 cucchiai di miscela di mandorle ciascuno.
- Friggerli per 3-4 minuti su ciascun lato.
Per preparare il chutney:
- Taglia le pere a pezzetti. Aggiungili in una casseruola insieme agli altri ingredienti.
- Portare a fuoco lento e cuocere a fuoco medio fino a quando tutto il liquido non si è sciolto.
Assemblare:
- Tagliare i panini a metà e scaldarli in forno sulla griglia per circa un minuto.
- Aggiungi il cavolo nero, le polpette di zucchine e mandorle, aggiungi il ketchup, il chutney e le cipolle.