Calcolatrice Caloria

Questi hamburger unici sono un ottimo modo per mangiare il tuo cibo preferito (ovviamente gli hamburger) mentre spezzano la monotonia degli hamburger vegetariani. Queste gustose polpette di zucchine e mandorle sono condite con una salsa piccante di pere e poi rifinite con un po 'di cavolo fresco e cipolle.


Hamburger Di Zucchine Alle Mandorle Con Chutney (Vegano, Senza Glutine)

  • Senza lattosio
  • Ricette senza glutine
  • Febbre alta
  • Nessuno zucchero raffinato
  • Sono libero
  • Vegano
  • Senza grano

ingredienti

Per le polpette:

  • 2 2/3 tazze di zucchine tritate
  • 1 1/2 tazze di mandorle (immerse in acqua durante la notte)
  • 1 limone, spremuto
  • 1 1/2 cucchiaino di sale
  • 1 spicchio d'aglio
  • 2 cucchiai di acqua
  • 2 cucchiai di aneto appena tritato
  • 3/4 tazza di farina di ceci
  • 1 cucchiaio di semi di buccia di psillio
  • Sale e pepe a piacere
pomodoro cipolla melanzane

Per la Chutney:

  • 3 pere medie
  • 5 cucchiai di sciroppo d'acero
  • 2/5 tazze di aceto di mele
  • 1 cipolla media
  • 1/2 limone, spremuto
  • 1/2 cucchiaino di polvere di coriandolo
  • 1/4 di cucchiaino di polvere di cardamomo
  • un pizzico di pepe di Cayenna
nessun biscotto al forno con fiocchi di mais al burro di arachidi senza sciroppo di mais

Per gli hamburger:

  • 6 panini con hamburger a scelta
  • 6 cucchiaini di ketchup
  • 2 manciate di cavolo
  • Cipolle rosse fresche o in salamoia

Preparazione

Per fare i tortini:

  1. Metti le mandorle imbevute in un robot da cucina insieme al succo di limone, sale, aglio e acqua.
  2. Impastali fino a quando non si forma una crema liscia. Aggiungi più acqua se necessario per abbattere le mandorle.
  3. Aggiungi il composto di mandorle in una ciotola insieme ai brandelli di zucchine, all'aneto, ai semi di buccia di psillio e alla farina di ceci. Aggiungi un po 'di sale e pepe se vuoi.
  4. Mescola tutto bene e lascialo riposare per circa 30 minuti. Dopo 30 minuti, preriscaldare dell'olio di canola in una padella capiente e formare 6 polpette di hamburger su circa 2 cucchiai di miscela di mandorle ciascuno.
  5. Friggerli per 3-4 minuti su ciascun lato.

Per preparare il chutney:

  1. Taglia le pere a pezzetti. Aggiungili in una casseruola insieme agli altri ingredienti.
  2. Portare a fuoco lento e cuocere a fuoco medio fino a quando tutto il liquido non si è sciolto.

Assemblare:

  1. Tagliare i panini a metà e scaldarli in forno sulla griglia per circa un minuto.
  2. Aggiungi il cavolo nero, le polpette di zucchine e mandorle, aggiungi il ketchup, il chutney e le cipolle.