Gli onigiri vegani sono davvero semplici (e divertenti da mangiare!) Gli onigiri (polpette di riso ripiene) sono uno snack popolare in Giappone. In genere, gli onigiri vengono consumati freddi ma questi yaki (che significa 'fritto') e sono i migliori subito dopo la frittura. La frittura rapida su una padella calda rende gli onigiri yaki piacevolmente croccanti. Questi onigiri di yaki di patate dolci e avocado sono ancora più gustosi se immersi in una salsa teriyaki fatta in casa. La salsa dolce e salata ha aggiunto un tocco in più a questo piccolo spuntino. Prova questi onigiri vegani! Sono perfetti per gli snack da viaggio e da picnic!


Yaki Onigiri: palline di riso giapponesi con patate dolci e ripieno di avocado (vegano)

  • Senza lattosio
  • Vegano

ingredienti

Per il riso:

  • 1 1/2 tazze di riso integrale per sushi
  • 3 tazze d'acqua
  • 1/4 tazza di semi di sesamo
  • 2 cucchiai di aceto di vino di riso
  • 1 cucchiaio di zucchero
  • 1/2 cucchiaino di sale

Per il ripieno:

  • 1 / 2-1 patata dolce piccola
  • 1 cucchiaino di olio di sesamo tostato
  • 1/2 avocado
  • Salsa teriyaki (la ricetta segue)
  • Olio vegetale per friggere

Per la salsa Teriyaki:

  • 5 cucchiai di salsa o tamari
  • 5 cucchiai da morire
  • 2 cucchiai di zucchero
  • 1 cucchiaio di aceto di vino di riso
  • 4 cucchiaini di amido di mais mescolato con 4 cucchiaini di acqua fredda

Preparazione

Per preparare il riso:

  1. Inizia lavando il riso. Misura il riso nella pentola e sciacqualo più volte con acqua fredda fino a quando l'acqua non sembra più torbida e inizia a sembrare chiara. Scolare il riso. Copri il riso con acqua fredda, metti la pentola sul fornello e copri con un coperchio. Mentre l'acqua bolle, spegni il fuoco. Mescola e lascia che il riso assorba l'acqua. Dopo 20-30 minuti il ​​riso dovrebbe essere morbido. Scaricare l'eventuale acqua in eccesso.
  2. In una tazzina mescolare aceto, zucchero e sale e versare il composto su riso caldo. Aggiungi i semi di sesamo e mescola accuratamente. Lascia raffreddare il riso a temperatura ambiente (non metterlo in frigorifero perché si asciugherà troppo).

Per effettuare il riempimento:

  1. Sbucciare la patata dolce e tagliarla a fettine sottili. Cuocere a vapore le fette in un piroscafo fino a renderle morbide. Puoi anche cuocerli. Sbucciare e tagliare l'avocado.

Per preparare gli Onigiri:

  1. Fodera un misurino con il film da cucina e aggiungi circa 1 cucchiaio di riso raffreddato. Premi il riso allo strato solido. Prendi una fetta di patata dolce (potrebbe essere necessario tagliarla più piccola), immergila nella salsa teriyaki e mettila sopra il riso. Metti anche una fetta di avocado sopra la patata dolce. Coprire il ripieno con un po 'di riso e premerlo su una palla uniforme. Solleva gli onigiri dalla tazza con il film da cucina e modella la palla di riso con le mani. Togliti il ​​film. Ripeti con il resto del riso e riempiendo gli ingredienti.
  2. Preriscaldare la padella e condirla con un po 'd'olio. Friggere gli onigiris a fuoco vivo 3-4 minuti per lato fino a quando diventano croccanti e ben dorati. Servire immediatamente con salsa teriyaki.

Per preparare la salsa Teriyaki:

  1. In una piccola casseruola unire la salsa di soia, il mirin, l'aceto e lo zucchero. Porta a ebollizione la salsa. In una tazzina mescolare l'amido di mais con l'acqua. Versare lentamente la miscela di amido di mais nella salsa mescolando costantemente. Continua a mescolare fino a quando la salsa non si sarà addensata. Impostare la padella dal fuoco.

Informazioni nutrizionali

Calorie totali: 1301 # Carboidrati totali: 238 g # Grassi totali: 36 g # Proteine ​​totali: 21 g # Sodio totale: 3616 g # Zuccheri totali: 72 g (per porzione) Calorie: 651 # Carboidrati: 119 g # Grassi: 18 g # Proteine: 11 g # Sodio: 1808 g # Zucchero: 36 g Nota: le informazioni mostrate si basano sugli ingredienti e sulla preparazione disponibili. Non dovrebbe essere considerato un sostituto del consiglio di un nutrizionista professionista.