Questa insalata di cavolfiore viola invernale è condita con un condimento agli agrumi, che aggiunge acidi e un gusto brillante alle verdure. Mescola il cavolfiore viola e bianco, alcuni broccoli, fagioli rossi e mandorle a scaglie, condimento agli agrumi spruzzato su di esso e condito con alcune foglie di menta, solo perché!
Insalata di cavolfiore viola invernale (vegana)
- Senza lattosio
- Vegano
- Vitamina C
calorie
178
Servi
4
ingredienti
Per l'insalata:
- 1 testa di cavolfiore viola
- 1/4 di cavolfiore
- 1/4 testa di broccoli
- 2 cucchiai di fagioli rossi in scatola
- 1 cucchiaio di mandorle tritate
- 1 cucchiaio di olio d'oliva
- Pizzico di sale
- Un pizzico di pepe nero
ricetta vegan oreo
Per il condimento:
- 1/2 arancia, succo
- 1 limone, succo
- 1/2 arancia, scorza
- 2 cucchiai di olio d'oliva
- Pizzico di sale
- Un pizzico di pepe nero
Preparazione
- Preriscalda il forno a 320 ° F
- Tagliare il cavolfiore e i broccoli in cimette e aggiungerli a una teglia. Condire le verdure con olio d'oliva, condire con sale e pepe e mettere in forno preriscaldato per arrostire per circa 15 minuti. Mescolare le verdure e arrostire per altri 5-10 minuti fino a quando saranno teneri e dorati. Togliere dal forno e mettere da parte per raffreddare.
- Preparare il condimento: aggiungere il succo d'arancia, il succo di limone, la scorza d'arancia, l'olio d'oliva, il sale e il pepe in un barattolo, coprire con un coperchio e dargli una bella scossa fino a quando non si combina.
- Cospargi il condimento con le verdure arrosto e gira intorno per unire. L'acido nella medicazione trasformerà il cavolfiore viola in un colore vibrante.
- In una padella, arrostire a secco le mandorle tritate e aggiungere alle verdure.
- Servi l'insalata con fagioli rossi e qualche foglia di menta.