Questa è una facile cheesecake ispirata alla tradizione degli spuntini con fragole e panna al Wimbledon. La crosta di noci è sormontata da una cheesecake semplice ma elegante e rifinita con fragole fresche. Questo è il dessert perfetto per concludere un buon pasto.
Wimbledon Cheesecake Con Fragole (Vegan, Senza Glutine)
- Senza lattosio
- Ricette senza glutine
- Nessuno zucchero raffinato
- Sono libero
- Vegano
torta vegana di mele al caramello
ingredienti
Per la base:
- 1 tazza e 1/2 di avena senza glutine
- 1 tazza e 1/2 di nocciole tostate macinate
- 1/3 di tazza di olio di cocco fuso
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
- 4 cucchiai di sciroppo d'agave
Per il ripieno:
- 1 1/2 tazza di anacardi
- 2 1/4 tazze di crema di cocco
- 4 cucchiai di succo di limone
- 5 cucchiai di zucchero a velo
- 1 cucchiaio di radice di freccia macinata
Preparazione
- Preriscalda il forno a 400 ° F.
- Prendi metà dell'avena e macinali in un frullatore in una farina.
- Ripeti il processo con l'altra metà.
- Aggiungili in una ciotola capiente e aggiungi tutti gli altri ingredienti.
- Mescola bene per fare un impasto. Potrebbe essere necessario aggiungere un po 'più di olio di cocco per farlo aderire.
- Rivestire il fondo di una teglia a forma di molla con carta da forno e quindi aggiungere la base.
- Assicurati di spingerlo verso il basso per creare una superficie uniforme.
- Mettilo nel forno e inforna per 15 minuti.
- Quando hai finito, lascialo raffreddare un po 'e gira il forno a 350 ° F.
- Aggiungi gli anacardi, il succo di limone e metà della crema di cocco in un frullatore. Usa solo la densa pasta di cocco, scarica il liquido in eccesso in un bicchiere.
- Frullalo fino a che liscio. Se non si fonde bene, aggiungi un po 'di liquido di cocco.
- Ora aggiungi la pasta in una ciotola e aggiungi tutti gli altri ingredienti di riempimento compreso il resto della crema di cocco (scola di nuovo il liquido in eccesso) e mescola bene.
- Versare il ripieno sopra la base nella forma a molla e rimetterlo nel forno per 25-30 minuti a 350 ° F.
- Lo strato superiore di crema di formaggio si abbronza un po ', ma questo non ha alcun impatto sul gusto.
- Raffreddalo in frigorifero prima di servire.