Se non hai mai provato l'aglio selvatico, il sapore è simile all'aglio comune, ma ha un sapore molto più delicato. Inoltre, il bulbo, le foglie e i fiori sono commestibili. Questo pesto unico fa uso delle foglie con wakame, nori e semi di sesamo per creare un pesto di fusione giapponese-italiano. Servilo su pasta, patate o qualsiasi altra verdura a tua scelta.
Pesto di aglio selvatico e alghe (vegano, senza glutine)
- Ricco di calcio
- Senza lattosio
- Ricette senza cereali
- Febbre alta
- Vegan a basso contenuto di carboidrati
- Nessuno zucchero raffinato
- Sono libero
- Senza zucchero / Basso contenuto di zucchero
- Vegano
ingredienti
- 7 once di aglio selvatico
- Di. 3 once di alga wakame
- Mezzo foglio di alga nori
- 1-2 cucchiai di semi di sesamo (a seconda dei gusti)
- Gusto delicato olio extra vergine di oliva
- Aceto di prugne Umeboshi o succo di limone, a piacere
- Sale marino, qb
- Pepe nero qb
Preparazione
- Immergi l'alga wakame in acqua calda per almeno 2 ore. Lavare e sbollentare l'aglio selvatico in acqua in acqua salata per 2 minuti. Scolare, schiacciare, quindi trasferire immediatamente in acqua ghiacciata. Spremere l'acqua in eccesso e mettere da parte.
- Tostare i semi di sesamo in una padella a fuoco medio, mescolando spesso con un cucchiaio di legno, fino a doratura. Fai attenzione, perché può bruciare velocemente. Trasferire in una piccola ciotola e mettere da parte. Brindare rapidamente il nori in una padella.
- In un piccolo frullatore, macina i semi di sesamo in una pasta. Aggiungi wakame, nori e aglio selvatico. Aggiungi un filo d'olio o di acqua se necessario. Aggiungi umeboshi a piacere. Aggiungere pepe nero e sale a piacere e usare come desiderato.