Questa torta è rinfrescante, sana e naturalmente dolce! Prepara questa torta per aggiungere un sacco di frutta extra alla tua dieta!
Torta ai mirtilli selvatici e lamponi (vegana, senza glutine)
- Senza lattosio
- Vegano
ingredienti
Per effettuare il riempimento:
- Uvetta da 3 once
- 1/4 once once pesate noci già sgusciate
- 1/4 once pesate nocciole già sgusciate
- 1⁄4 once di mandorle pelate
- 3 cucchiai di acqua
- 2 cucchiai di sciroppo d'acero
- 1 cucchiaio di semi di zucca naturali
- 1 pizzico di sale
Per creare il primo livello:
- 14 once di mirtilli selvatici
- 3 1/2 once di anacardi naturali
- 3 1/2 once di burro di cacao
- 2 1/2 once di sciroppo d'acero
- 1/2 cucchiaio di succo di limone
- 1/2 cucchiaino di polvere di bourbon alla vaniglia
- 1 pizzico di sale
Per effettuare il riempimento:
- 8 3/4 once di lamponi
- 3 1/2 once di mirtilli
- 1/2 pacchetto di agaranta
- 1 tazza d'acqua
ricetta vegan della torta del bundt
Preparazione
Per effettuare il riempimento:
- Lasciare riposare l'uvetta in acqua dolce per almeno 1 ora, quindi scolarla e strizzarla leggermente.
- Risciacquare mandorle, noci e nocciole e immergerle in acqua dolce per 2 ore, quindi scolarle.
- Risciacquare i semi di zucca e immergerli in acqua dolce per 1 ora, quindi scolarli.
- Trasferisci tutto in un frullatore aggiungendo acqua, sciroppo d'acero e sale. Frullare tutto fino a quando una crema non è troppo liscia.
- Rivestire il fondo di uno stampo incernierato con carta da forno bagnata e ben strizzata e trasferire la miscela preparata, compattandola e livellandola bene con le mani.
- Mettilo nell'asciugatrice per alcune ore (se non hai l'asciugatrice, salta questa operazione).
Per creare il primo livello:
- Risciacquare gli anacardi e immergerli in acqua dolce per almeno 2 ore, quindi scolarli.
- Condisci i mirtilli con il succo di limone e lasciali riposare per circa 30 minuti in modo da liberare il loro liquido.
- Sciogli il burro di cacao a bagnomaria a fuoco lento.
- Trasferisci i mirtilli con anacardi, vaniglia, sciroppo d'acero, sale e burro di cacao sciolti in un frullatore e frullali tutti insieme per ottenere una crema liscia.
- Coprire la base precedentemente preparata con la panna, livellare la superficie e metterla in frigorifero per rassodare.
Per effettuare il riempimento:
- Mescolare in una pentola l'agaranta con 1/3 di tazza di acqua fredda, portare ad ebollizione e mescolando lasciar bollire per 1 minuto. Lascialo raffreddare leggermente, quindi aggiungi l'acqua rimanente e la frutta e mescola.
- Copri immediatamente la superficie della torta e livella bene.
- Trasferisci la torta in frigorifero per almeno 3 ore per lasciarla riposare.
- Decorato con mandorle affettate.
- Usa un coltello piatto a lama lunga per tagliare la torta.