Torta ai mirtilli selvatici e lamponi (vegana, senza glutine)

Questa torta è rinfrescante, sana e naturalmente dolce! Prepara questa torta per aggiungere un sacco di frutta extra alla tua dieta!


Torta ai mirtilli selvatici e lamponi (vegana, senza glutine)

  • Senza lattosio
  • Vegano

ingredienti

Per effettuare il riempimento:

  • Uvetta da 3 once
  • 1/4 once once pesate noci già sgusciate
  • 1/4 once pesate nocciole già sgusciate
  • 1⁄4 once di mandorle pelate
  • 3 cucchiai di acqua
  • 2 cucchiai di sciroppo d'acero
  • 1 cucchiaio di semi di zucca naturali
  • 1 pizzico di sale

Per creare il primo livello:

  • 14 once di mirtilli selvatici
  • 3 1/2 once di anacardi naturali
  • 3 1/2 once di burro di cacao
  • 2 1/2 once di sciroppo d'acero
  • 1/2 cucchiaio di succo di limone
  • 1/2 cucchiaino di polvere di bourbon alla vaniglia
  • 1 pizzico di sale

Per effettuare il riempimento:

  • 8 3/4 once di lamponi
  • 3 1/2 once di mirtilli
  • 1/2 pacchetto di agaranta
  • 1 tazza d'acqua
ricetta vegan della torta del bundt

Preparazione

Per effettuare il riempimento:

  1. Lasciare riposare l'uvetta in acqua dolce per almeno 1 ora, quindi scolarla e strizzarla leggermente.
  2. Risciacquare mandorle, noci e nocciole e immergerle in acqua dolce per 2 ore, quindi scolarle.
  3. Risciacquare i semi di zucca e immergerli in acqua dolce per 1 ora, quindi scolarli.
  4. Trasferisci tutto in un frullatore aggiungendo acqua, sciroppo d'acero e sale. Frullare tutto fino a quando una crema non è troppo liscia.
  5. Rivestire il fondo di uno stampo incernierato con carta da forno bagnata e ben strizzata e trasferire la miscela preparata, compattandola e livellandola bene con le mani.
  6. Mettilo nell'asciugatrice per alcune ore (se non hai l'asciugatrice, salta questa operazione).

Per creare il primo livello:

  1. Risciacquare gli anacardi e immergerli in acqua dolce per almeno 2 ore, quindi scolarli.
  2. Condisci i mirtilli con il succo di limone e lasciali riposare per circa 30 minuti in modo da liberare il loro liquido.
  3. Sciogli il burro di cacao a bagnomaria a fuoco lento.
  4. Trasferisci i mirtilli con anacardi, vaniglia, sciroppo d'acero, sale e burro di cacao sciolti in un frullatore e frullali tutti insieme per ottenere una crema liscia.
  5. Coprire la base precedentemente preparata con la panna, livellare la superficie e metterla in frigorifero per rassodare.

Per effettuare il riempimento:

  1. Mescolare in una pentola l'agaranta con 1/3 di tazza di acqua fredda, portare ad ebollizione e mescolando lasciar bollire per 1 minuto. Lascialo raffreddare leggermente, quindi aggiungi l'acqua rimanente e la frutta e mescola.
  2. Copri immediatamente la superficie della torta e livella bene.
  3. Trasferisci la torta in frigorifero per almeno 3 ore per lasciarla riposare.
  4. Decorato con mandorle affettate.
  5. Usa un coltello piatto a lama lunga per tagliare la torta.