Questo 'na'anwich' epico e aperto prende gli elementi classici del baba ganoush, ma invece di frullare le melanzane, le affetta, quindi le abbina alle erbe fresche e una salsa tahini. Mentre non ottieni la consistenza cremosa che ti aspetti dal baba ganoush, questa iterazione decostruita consente ai sapori dei singoli ingredienti di brillare.
Wicked Baba Ganoush Na’anwich (Vegan, Senza Glutine)
- Senza lattosio
- Ricette senza glutine
- Vegan ad alto contenuto di carboidrati
- Vegano
ricetta del pane crudo
Servi
4-6
ingredienti
Per il ripieno:
- 1-2 melanzane giapponesi intere, di tipo viola con buccia commestibile
- 1 cucchiaino di olio vegetale
- Sale grosso e pepe qb
Per il condimento:
- 1/2 cucchiaino di olio di sesamo
- 1 cipolla bianca, tagliata a dadini
- Una coppia pizzica sale e pepe
- 3/4 cucchiaino di cumino
- 1 peperone rosso, piccoli dadi
- 1 aceto di sidro di mele con tappo
- 1 cucchiaio di menta fresca, tritata
- 1 cucchiaio di coriandolo fresco, tritato
Per il condimento:
- 3 cucchiai di Tahini
- 3 cucchiai di limone, spremuto
- 2 cucchiai di sambal (pasta di peperoncino all'aglio)
- 1 cucchiaino di olio di sesamo
Per il panino:
- Pane Na'an (senza glutine se necessario)
- Foglia di lattuga o due
- Peperoni a fette
Preparazione
- Strofinare leggermente le melanzane con un sottile strato di olio, ricoprire e cospargerle di sale e pepe.
- Fumalo a fuoco basso e indiretto, per 10 minuti per infonderlo di sapore.
- Per finire, griglialo o mettilo in un forno, preriscaldato a 350 ° F, per 20-30 minuti fino a quando è morbido e cotto.
- Lasciarli leggermente carbonizzare, quindi aggiungere un po 'di sale, pepe e cumino e mescolare bene.
- Aggiungere il peperone a dadini e rimuovere la miscela dal fuoco. Vuoi che il pepe rimanga croccante.
- Trasferisci tutto in una piccola ciotola, aggiungi una spruzzata di aceto e mescola con le tue erbe tritate.
- Aggiungi tutti gli ingredienti per condire in una ciotola e frullali insieme.
- Cuoci a vapore il na'an o scaldalo su una padella calda per circa un minuto su entrambi i lati prima di preparare il panino. Questo aggiunge calore e aiuta a rendere il pane più flessibile e piacevole.
- Aggiungi un po 'di lattuga e aggiungi la melanzana, il condimento e il condimento per creare il miglior panino.