Per chi ama fare tutto da zero e desidera una ricetta senza sforzo, adorerai questi cracker al sesamo! Gli ingredienti sono minimi e puoi modificare forma e dimensioni. Puoi anche annullare la sfumatura di zucchero nella ricetta. Si abbinano bene con l'hummus ma puoi servirlo con qualsiasi cosa tu voglia e possono essere facilmente realizzati sfusi!
Cracker di sesamo integrale con hummus (vegano)
- Senza lattosio
- Vegano
calorie
237
Servi
8
Tempo di cottura
30
ingredienti
Per i cracker:
- 1 tazza di farina integrale
- 1/2 cucchiaino di zucchero
- 1/2 cucchiaino di sale
- 4 cucchiai di burro vegano freddo
- 1/4 di tazza di acqua fredda
- 3 cucchiai di semi di sesamo bianco
- 3 cucchiai di semi di sesamo nero
Per l'hummus:
- 2 tazze di ceci, riservare circa 1/3 tazza di liquido e circa 1/4 tazza di ceci per guarnire, scolati
- 1/4 - 1/2 tazza di tahini sono entrambi fantastici, ma 1/2 tazza lo rende più cremoso e sognante
- 1/4 di tazza di olio extra vergine di oliva
- 1 spicchio d'aglio sbucciato e tritato grossolanamente
- Succo di 1 limone grande
- 1/2 cucchiaino di sale Kosher
- Pepe nero incrinato a piacere
Per guarnire:
- 1 cucchiaio di olio extra vergine di oliva
- 1 cucchiaio Za'atar
- 1 cucchiaio di paprika dolce
- Prezzemolo fresco tritato
Preparazione
Per i cracker:
- Preriscalda il forno a 400 ° F. Impastare 1 tazza di farina integrale, 1/2 cucchiaino di zucchero e 1/2 cucchiaino di sale in un robot da cucina fino a quando combinato. Aggiungere 4 cucchiai di burro vegano e impastare fino a formare un composto umido, friabile e friabile. Irrorare in 1/4 di tazza di acqua ghiacciata e aggiungere i semi di sesamo bianchi e neri. Inoltre fino a quando non si forma un impasto morbido. Dividere a metà e su una superficie di lavoro infarinata rotolare ogni metà fuori e con un tagliapasta o un coltello fare quadrati o rettangoli.
- Trasferire in una padella e colpire i fori con una forchetta per evitare che si gonfino. Cuocere fino a quando non viene preso in prestito ai bordi, 10-12 minuti. Trasferisci su un filo metallico per cucinare completamente. Conservare in un contenitore ermetico fino a 1 settimana o congelare fino a 3 mesi.
Per l'hummus:
- Metti i ceci, il tahin, l'olio, l'aglio, il sale, il pepe e il succo di limone in un frullatore o un robot da cucina (un frullatore ti darà un hummus molto più liscio).
- Inizia a sfumare e aggiungi il liquido di ceci secondo necessità per creare una purea liscia. Assaggia e adatta a tuo piacimento.
- Trasferire in una ciotola e condire con olio d'oliva. Opzionale: guarnire con Za’atar, paprika, prezzemolo e ceci extra.