Invece della salsa di pomodoro tradizionale, la crosta di questa pizza è imbrattata con una deliziosa crema di cipolle. In cima alla crema di cipolle, ci sono finocchi caramellati, uva tostata, capperi e una manciata di noci. La tostatura accentua la dolcezza delle uve e le fa assaggiare quasi come uvetta. L'uva arrostita è l'abbinamento perfetto ai capperi salati che bilanciano la dolcezza del piatto. Dopo la cottura la pizza viene guarnita con un po 'di rucola e un filo di riduzione balsamica. La rucola e l'aceto portano un po 'di pepe e pepe al piatto altrimenti morbido
Pizza Bianca Con Finocchi E Uva Arrostita (Vegan)
- Senza lattosio
- Vegano
ingredienti
Per la Pizza:
- Pasta per pizza a scelta
- Crema di cipolle (la ricetta segue)
- Uva tostata (la ricetta segue)
- Finocchi caramellati (la ricetta segue)
- Una manciata di noci
- Una manciata di capperi
- Rucola
- Sciroppo balsamico o riduzione balsamica
Per la crema di cipolle:
- 3 cipolle gialle di media grandezza, non pelate
- 5 spicchi d'aglio, non pelati
- Circa 1 cucchiaio di olio d'oliva
- 3 cucchiai di farina di mandorle
- 2 cucchiaini di succo di limone
- 1 cucchiaino di senape di Digione
- 2 cucchiai di lievito alimentare
- 1 cucchiaio di olio d'oliva
- Sale, a piacere
- Pepe nero appena macinato, a piacere
Per l'uva arrostita:
- Circa 10,5 once di uva rossa
- Olio d'oliva
Per il finocchio caramellato:
- 1 bulbo di finocchio grande o 2 piccolo
- Un pizzico di sale
- Olio d'oliva
Preparazione
- Preparare prima la crosta.
Per fare la crema di cipolle:
- Preriscalda il forno a 390 ° F. Fodera la teglia con carta pergamena e mettici sopra delle cipolle intere non pelate.
- Spalmare le cipolle con un filo d'olio d'oliva e tagliare le cime degli spicchi d'aglio. Metti gli spicchi d'aglio su un pezzo di carta da cucina, condisci con olio d'oliva e avvolgili all'interno del foglio.
- Metti le cipolle e l'aglio in forno per 45 minuti o fino a quando le cipolle sono dorate. Lasciateli raffreddare dopo la tostatura. Rimuovi le bucce di cipolla rosolate e aggiungi le cipolle al frullatore. Premi il fondo degli spicchi d'aglio e spremi l'aglio morbido fino al frullatore. Aggiungi anche il resto degli ingredienti e mescola tutto alla crema liscia.
Per fare l'uva arrostita:
- Lavare le uve e asciugarle accuratamente. Irrorare le uve con olio d'oliva e arrostire per 15 minuti a 390 ° F. Questo può essere fatto contemporaneamente a cipolle arrostite e aglio.
Per preparare il finocchio caramellato:
- Tagliare i gambi di finocchio. Tagliare i finocchi a fette longitudinalmente e metà di ogni fetta.
- Preriscalda dell'olio d'oliva su una padella capiente. Disporre le fette di finocchio sulla padella e condire con sale. Friggere a fuoco medio, circa 5 minuti per lato. Le fette di finocchio dovrebbero diventare marroni dorati. Fare la frittura in lotti, se necessario.
Per fare la pizza:
- Preriscalda il forno a 440 ° F. Modella l'impasto per pizza in due dischi da 8 pollici. Croste per pizza precotte per 7 minuti.
- Spalmare la crema di cipolle sulla crosta precotta. Disporre le fette di finocchio, l'uva arrostita, il finocchio caramellato, i capperi e le noci sulla crema di cipolle.
- Cuocere in forno 3 minuti o fino a quando i condimenti non vengono riscaldati. Guarnire le pizze con la rucola e un filo di riduzione balsamica.
Appunti
90 calorie di uva nera, (0,75 tazze) 30 calorie di olio di semi d'uva, (0,25 cucchiai) 8 calorie di zucchero di canna biologico, (0,50 cucchiaini) -Test