Una semplice besciamella a base di anacardi fa miracoli, trasformando un carico di verdure e fagioli in un pasto abbondante, appagante, ricco di proteine e fibre. Questo è stato il preferito dalla famiglia all'istante. Questa ricetta è stata ristampata con il permesso di Power Vegan Meals di Maya Sozer, Page Street Publishing Co. 2017. Foto di Maya Sozer.
Gratin di fagioli bianchi (vegano, senza glutine, senza soia)
- Senza lattosio
- Formaggio a base di noci
- Sono libero
- Vegano
Krispies di riso matcha
calorie
657
Servi
4
ingredienti
- 2 cucchiai di olio d'oliva o olio di cocco
- 1 cipolla media, tritata
- 2 spicchi d'aglio, tritati
- 1 pepe jalapeño, seminato e tritato
- 2 gambi di sedano, affettati
- 1 carota, tritata
- 3 patate medie, tritate
- 2 cucchiai di concentrato di pomodoro
- 1 foglia di alloro
- Sale e pepe nero appena macinato
- 1 scatola da 15 once di fagioli bianchi, scolati e sciacquati
Per la salsa besciamella:
- 1⁄3 tazza di anacardi crudi (preferibilmente immersi in acqua per 4 ore o durante la notte)
- 1⁄2 tazza di latte vegetale
- 1⁄4 tazza di lievito alimentare
- 1 cucchiaino di aglio in polvere
- 1 cucchiaino di timo secco
Suggerimenti di servizio:
- 1⁄2 tazza di prezzemolo fresco tritato
- Riso bianco cotto
Preparazione
- Preriscalda il forno a 350 ° F. Scaldare l'olio di cocco in una padella di ghisa grande o un forno olandese a fuoco medio, aggiungere la cipolla e cuocere per 5 minuti.
- Aggiungere l'aglio, il jalapeño, il sedano, la carota e le patate e cuocere per altri 2 minuti. Aggiungere il concentrato di pomodoro insieme a 1 tazza (235 ml) di acqua, l'alloro e sale e pepe a piacere e cuocere per 15 minuti.
- Aggiungere i fagioli bianchi e cuocere, mescolando, per altri 15 minuti. In un frullatore ad alta velocità, unisci tutti gli ingredienti della salsa besciamella e frulla fino a renderlo liscio.
- Versa la salsa sul composto di fagioli e mettila in forno. Cuocere per 15 minuti.
- Top con prezzemolo tritato e facoltativamente servire insieme a riso bianco.
- Questa ricetta è stata ristampata con il permesso di Power Vegan Meals di Maya Sozer, Page Street Publishing Co. 2017. Foto di Maya Sozer.