Una semplice besciamella a base di anacardi fa miracoli, trasformando un carico di verdure e fagioli in un pasto abbondante, appagante, ricco di proteine ​​e fibre. Questo è stato il preferito dalla famiglia all'istante. Questa ricetta è stata ristampata con il permesso di Power Vegan Meals di Maya Sozer, Page Street Publishing Co. 2017. Foto di Maya Sozer.


Gratin di fagioli bianchi (vegano, senza glutine, senza soia)

  • Senza lattosio
  • Formaggio a base di noci
  • Sono libero
  • Vegano
Krispies di riso matcha

calorie

657

Servi

4

ingredienti

  • 2 cucchiai di olio d'oliva o olio di cocco
  • 1 cipolla media, tritata
  • 2 spicchi d'aglio, tritati
  • 1 pepe jalapeño, seminato e tritato
  • 2 gambi di sedano, affettati
  • 1 carota, tritata
  • 3 patate medie, tritate
  • 2 cucchiai di concentrato di pomodoro
  • 1 foglia di alloro
  • Sale e pepe nero appena macinato
  • 1 scatola da 15 once di fagioli bianchi, scolati e sciacquati

Per la salsa besciamella:

  • 1⁄3 tazza di anacardi crudi (preferibilmente immersi in acqua per 4 ore o durante la notte)
  • 1⁄2 tazza di latte vegetale
  • 1⁄4 tazza di lievito alimentare
  • 1 cucchiaino di aglio in polvere
  • 1 cucchiaino di timo secco

Suggerimenti di servizio:

  • 1⁄2 tazza di prezzemolo fresco tritato
  • Riso bianco cotto

Preparazione

  1. Preriscalda il forno a 350 ° F. Scaldare l'olio di cocco in una padella di ghisa grande o un forno olandese a fuoco medio, aggiungere la cipolla e cuocere per 5 minuti.
  2. Aggiungere l'aglio, il jalapeño, il sedano, la carota e le patate e cuocere per altri 2 minuti. Aggiungere il concentrato di pomodoro insieme a 1 tazza (235 ml) di acqua, l'alloro e sale e pepe a piacere e cuocere per 15 minuti.
  3. Aggiungere i fagioli bianchi e cuocere, mescolando, per altri 15 minuti. In un frullatore ad alta velocità, unisci tutti gli ingredienti della salsa besciamella e frulla fino a renderlo liscio.
  4. Versa la salsa sul composto di fagioli e mettila in forno. Cuocere per 15 minuti.
  5. Top con prezzemolo tritato e facoltativamente servire insieme a riso bianco.
  6. Questa ricetta è stata ristampata con il permesso di Power Vegan Meals di Maya Sozer, Page Street Publishing Co. 2017. Foto di Maya Sozer.

Informazioni nutrizionali

Per porzione: calorie: 657 # Carboidrati: 24g # Grassi: 15g # Proteine: 36g # Sodio: 137mg Nota: le informazioni mostrate si basano sugli ingredienti e sul preparato disponibili. Non dovrebbe essere considerato un sostituto del consiglio di un nutrizionista professionista.