Insalata tiepida con tofu marinato e patate (vegano)

Questa insalata è ricca di molti ingredienti diversi da amare: succosa fragranza del tofu marinato, leggera amarezza dell'indivia, robustezza delle patate arrosto, dolcezza della pera e croccantezza delle nocciole tostate. È caldo, abbondante e nutriente. Spero ti piaccia!

Insalata tiepida con tofu marinato e patate (vegano)

• Senza lattosio
• Vegano

ricetta di patatine di yucca

ingredienti

• 3 cucchiai d'acqua
• 2 cucchiai di olio d'oliva
• 1 cucchiaio di agave
• 1 cucchiaio di aceto balsamico
• 1/2 cucchiaino di senape di Digione
• 1/2 cucchiaino di sale
• Un piccolo timo fresco, tritato finemente (o usare secco, circa ½ cucchiaio)
• 1 spicchio d'aglio, tritato molto finemente
• Un po 'di pepe fresco

• 1 pacchetto da 7 once di tofu semplice e solido
• 8 patate piccole, tagliate a metà o tritate in pezzi di piccole dimensioni.
• 1 manciata di nocciole tritate grossolanamente / tagliate a metà
• 2 manciate di spinaci
• 1 indivia, affettata longitudinalmente
• 1 piccola pera, tagliata a fettine sottili
• 1 piccola cipolla rossa, affettata sottilmente

• Un po 'più di olio d'oliva
• Un po 'più di sale
• Un po 'più di pepe fresco

Preparazione

1. Girare il forno a 355 ° F. Sbatti insieme gli ingredienti della marinata.
2. Lavare e tagliare con cura le patate (non sbucciarle) e metterle in una teglia. Spruzzare un po 'di olio d'oliva, cospargere un po' di sale, quindi mettere in forno.
3. Estrarre quanto più liquido possibile dal tofu, quindi affettarlo e inserirlo in una teglia da forno piccola. Versare sopra la marinata e girare le parti di tofu alcune volte assicurandosi che siano adeguatamente rivestite. Metti nel forno vicino alle patate. Nota: i vassoi del forno per il tofu e le patate devono adattarsi entrambi nel forno contemporaneamente, altrimenti posizionarli nella stessa teglia da forno, ma uno di essi su un foglio piegato a forma di vassoio, per evitare che marinare per insaporire le patate. Le patate e il tofu dovrebbero essere nel forno per circa lo stesso periodo di tempo - circa 20 minuti - o fino a quando le patate non saranno morbide.
4. Portare una padella a fuoco medio e tostare le nocciole per circa mezzo minuto a un minuto: dovrebbero diventare un po 'marroni. Mettere da parte.
5. Tagliare la cipolla rossa, la pera e l'indivia e aggiungere a una ciotola di insalata con gli spinaci. Quando le patate sono pronte, aggiungi anche quelle, oltre a un po 'di olio d'oliva (non molto, dovrebbe bastare mezzo cucchiaio), un po' di sale e pepe appena spezzato. Fai un giro prima di aggiungere il tofu e le nocciole. Se è rimasto qualcosa della marinata nella teglia (la maggior parte sarà evaporata nel forno), puoi versarla in una piccola ciotola e servirla sul lato. Servire immediatamente