C'è qualcosa di così confortante in un'insalata calda piena di ingredienti freschi. Ti fa sentire bene dentro e fuori! Questa insalata non solo mette in mostra melograni ricchi di antiossidanti e finocchi freschi, ma è anche rifinita con una crema cremosa di tahini. Che pranzo perfetto!


Insalata tiepida di finocchi e melograno (vegana)

  • Vegano

Servi

4

ingredienti

Finocchio:
  • 4 bulbi di finocchio, gambi tagliati e tagliati a fette spesse
  • 2 cucchiai di miele o agave a base vegetale
  • 1 cucchiaio di olio d'oliva
  • 1 cucchiaino di pepe nero appena macinato
Insalata:
  • 2 tazze di foglie di spinaci fresche, lavate
  • 4 barbabietole sott'aceto o cotte, tagliate in ottavi
  • 1 melograno, solo semi
come fare a spirale una cipolla
Dressing:
  • 3 cucchiai di Tahini
  • 1 cucchiaio di olio d'oliva
  • 1 cucchiaio di succo di limone

Preparazione

Finocchio:
  1. Preriscalda il forno a 350F.
  2. Versare l'olio su una teglia e scaldare in forno per alcuni minuti. Aggiungere il finocchio e il pepe nero e mescolare bene per ricoprire completamente il finocchio con il pepe e l'olio.
  3. Arrostire in forno per circa 25 minuti prima di aggiungere lo sciroppo d'acero / miele, mescolare bene e tornare al forno per altri 5-10 minuti fino a quando il finocchio non diventa marrone dorato.
Dressing:
  1. In una piccola ciotola, mescolare il tahini, l'olio e il limone insieme fino a quando non sono completamente combinati e hanno formato una salsa liscia. Se è troppo denso, aggiungi un po 'più di olio o limone.
Insalata:
  1. Aggiungi gli spinaci e le barbabietole in una ciotola, quindi aggiungi il finocchio arrosto.
  2. Cospargere con i semi di melograno e irrorare con la salsa tahin. Servire mentre il finocchio è ancora caldo.