Ho deciso di fidarmi del mio palato e ho cucinato questi mini morsi combinando la maggior parte delle mie verdure preferite: broccoli, cavolfiori, melanzane, carote, aglio, peperoni e spinaci. Una festa per tutti i sensi con l'aggiunta di funghi portobello, anacardi, zenzero e noce moscata in polvere.
Mini morsi di verdure e funghi (vegani)
- Senza lattosio
- Vegano
gelato mostro verde
Servi
15 morsi
Tempo di cottura
60
ingredienti
- 1 melanzana
- 1 piccolo broccolo
- 1/5 di cavolfiore
- 2 carote
- 2-3 spicchi d'aglio
- 2 peperoni rossi
- una manciata di spinaci novelli
- una manciata di anacardi
- 1/4 di tazza di olio d'oliva
- un pizzico di noce moscata
- 1/2 cucchiaino di zenzero
- un pizzico di sale
- 1 tazza di funghi portobello marinati
Preparazione
- Sbucciare e tagliare a piccoli morsi la melanzana, le carote, i broccoli, il cavolfiore e i peperoni rossi, aggiungere un po 'di sale e olio d'oliva e cuocere per 40 minuti.
- Sbucciare i peperoni e versare le verdure al forno nel robot da cucina. Frullare usando il coltello S.
- Aggiungi gli spinaci, gli anacardi, l'aglio, 1/3 dei funghi, le spezie, il resto dell'olio d'oliva e frulla fino a ottenere un composto liscio e liscio.
- Prepara piccoli morsi o palline con le mani e disponili su una carta da forno. Qui hai 2 opzioni: mangiarli come sono ora, cotti, miscelati e disposti (vedi l'immagine sotto) o cuocili di nuovo per altri 10 minuti con le bobine superiori accese per un aspetto più croccante (vedi l'immagine sotto le istruzioni di salsa ). Mi sono piaciuti in entrambi i modi.
- Taglia i funghi e mettili in un barattolo.
- Aggiungi sale, olio d'oliva e aceto balsamico.
- Chiudi il barattolo e lascialo in frigo per un giorno o due.
- Versare i funghi marinati portobello nel frullatore.
- Aggiungi acqua di sorgente per coprirli.
- Frullare fino a ottenere una consistenza cremosa.
Appunti
Per servire disponi i morsi in un piatto, versa un po 'di salsa di funghi su ciascuno e guarnisci con germogli, melograni, noci crude o erbe fresche.