Puoi renderli totalmente crudi tralasciando i vermicelli e usando il cavolo o l'alga anziché la carta di riso. Altrimenti, cerchiamo di arricchirci! C'è qualcosa di così soddisfacente nei rotoli di carta di riso ripieni di erbe fresche, vermicelli, verdure e verdure, abbinati a una salsa cremosa e saporita. Probabilmente potrei mangiare questo e / o sushi di riso integrale ogni sera della mia vita.


Involtini estivi vegetariani con salsa piccante di arachidi all'aglio (vegano)

  • Senza lattosio
  • Vegano

Servi

2 - 4

ingredienti

Per la salsa di arachidi:

  • 2 spicchi d'aglio, tritati
  • 1 cucchiaio di zenzero, pelato e tritato finemente
  • 2 cucchiai ciascuno di tamari, sciroppo d'acero e succo di lime
  • Chili in polvere, a piacere
  • 1/3 di tazza di burro di arachidi
  • 1/3 di tazza d'acqua (più o meno secondo necessità)

Per i panini:

  • 1 tazza di vermicelli cotti (spaghetti di riso AKA)
  • 5-8 fogli di carta di riso
  • 1 carota
  • 1 avocado
  • 1/3 di cetriolo
  • 1 tazza di basilico fresco
  • 1/2 tazza di coriandolo
  • 5-8 foglie di cavolo
  • 1/2 peperone rosso

Preparazione

Per preparare la salsa di arachidi:

  1. Frullare o mescolare insieme tutti gli ingredienti fino a che liscio.
  2. Se lo desideri, fai soffriggere prima l'aglio e lo zenzero per dare più sapore.
  3. Mettere da parte in una ciotola.

Per realizzare gli involucri:

  1. Tagliare tutte le verdure in strisce sottili.
  2. Immergi i tuoi fogli di carta di riso in acqua calda in modo che si ammorbidiscano e diventino flessibili (fallo uno alla volta), quindi disponi i tuoi ripieni nel mezzo.
  3. Piega su due estremità, quindi avvolgilo come un burrito, rendendolo il più stretto possibile.
  4. Potrebbero essere necessari alcuni tentativi per renderlo perfetto. Servire con la salsa e godersi l'elegante bellezza della natura.

Informazioni nutrizionali

Calorie totali: 1029 # Carboidrati totali: 165 g # Grassi totali: 32 g # Proteine ​​totali: 18 g # Sodio totale: 1691 g # Zuccheri totali: 21 g (per porzione) Calorie: 257 # Carboidrati: 41 g # Grassi: 8 g # Proteine: 5 g # Sodio: 423 g # Zucchero: 5 g Nota: le informazioni mostrate si basano sugli ingredienti e sulla preparazione disponibili. Non dovrebbe essere considerato un sostituto del consiglio di un nutrizionista professionista.