Puoi renderli totalmente crudi tralasciando i vermicelli e usando il cavolo o l'alga anziché la carta di riso. Altrimenti, cerchiamo di arricchirci! C'è qualcosa di così soddisfacente nei rotoli di carta di riso ripieni di erbe fresche, vermicelli, verdure e verdure, abbinati a una salsa cremosa e saporita. Probabilmente potrei mangiare questo e / o sushi di riso integrale ogni sera della mia vita.
Involtini estivi vegetariani con salsa piccante di arachidi all'aglio (vegano)
- Senza lattosio
- Vegano
Servi
2 - 4
ingredienti
Per la salsa di arachidi:
- 2 spicchi d'aglio, tritati
- 1 cucchiaio di zenzero, pelato e tritato finemente
- 2 cucchiai ciascuno di tamari, sciroppo d'acero e succo di lime
- Chili in polvere, a piacere
- 1/3 di tazza di burro di arachidi
- 1/3 di tazza d'acqua (più o meno secondo necessità)
Per i panini:
- 1 tazza di vermicelli cotti (spaghetti di riso AKA)
- 5-8 fogli di carta di riso
- 1 carota
- 1 avocado
- 1/3 di cetriolo
- 1 tazza di basilico fresco
- 1/2 tazza di coriandolo
- 5-8 foglie di cavolo
- 1/2 peperone rosso
Preparazione
Per preparare la salsa di arachidi:
- Frullare o mescolare insieme tutti gli ingredienti fino a che liscio.
- Se lo desideri, fai soffriggere prima l'aglio e lo zenzero per dare più sapore.
- Mettere da parte in una ciotola.
Per realizzare gli involucri:
- Tagliare tutte le verdure in strisce sottili.
- Immergi i tuoi fogli di carta di riso in acqua calda in modo che si ammorbidiscano e diventino flessibili (fallo uno alla volta), quindi disponi i tuoi ripieni nel mezzo.
- Piega su due estremità, quindi avvolgilo come un burrito, rendendolo il più stretto possibile.
- Potrebbero essere necessari alcuni tentativi per renderlo perfetto. Servire con la salsa e godersi l'elegante bellezza della natura.