Questi panini vegetali unici sono croccanti, colorati e deliziosi grazie a una varietà di prodotti freschi! C'è un sacco di hummus di avocado cremoso rimanente per più immersione e snack, a seconda di quanti rotoli vuoi fare. Queste sono l'aggiunta perfetta a qualsiasi piatto da festa!
Involtini Vegetariani Con Hummus Di Avocado (Vegano)
- Cervello sano
- Senza lattosio
- Vegano
calorie
55
Servi
13-16
ingredienti
Per l'avocado Hummus:
- 1 scatola da 15 once di fagioli cannellini, scolati e sciacquati
- 1/2 avocado maturo
- 2 1/2 cucchiai di succo di limone fresco
- 1/2 cucchiaio di olio d'oliva (opzionale)
- 1/2 tazza di rucola (o spinaci)
- 1/4 tazza di coriandolo fresco
- 1/2 spicchio d'aglio
- Un piccolo pezzo di jalapeño (opzionale)
- 1/2 cucchiaino di sale marino o più a piacere
- 1/4 cucchiaino di pepe nero
Per i panini vegetariani:
- 2 zucchine, tagliate sottili con lama a spirale
- 2 carote grandi, tagliate a bastoncini
- 1/2 di 1 cetriolo inglese, tagliato a bastoncini
- 2-3 ravanelli, affettati sottili e tagliati a metà
- 1/4 tazza di coriandolo
- Semi di sesamo (opzionale)
Preparazione
Per creare l'hummus di avocado:
- In un robot da cucina, mescola i fagioli, l'avocado, il succo di limone e l'olio d'oliva fino a che liscio. Aggiungi rucola, coriandolo, aglio, sale marino e pepe. Frullare qualche minuto fino a che liscio e cremoso. Trasferisci in una piccola ciotola.
Per preparare i panini vegetariani:
- Su una superficie piana e asciutta, adagiare un sottile pezzo di zucchine.
- Spalmare con un cucchiaio di hummus di avocado (non troppo o traboccerà dai lati).
- Appoggia le verdure assortite e il coriandolo da una parte e inizia a arrotolarle.
- Termina con uno stecchino per tenerlo insieme.
- Ripetere la procedura per il resto dei rotoli.
- Cospargere con semi di sesamo e servire.