Questa ciotola di quinoa vegetariana è così squisita e riempiendo lascerà gli amanti della carne senza spazio per secondi. Contiene un mix di verdure crude croccanti, noci confezionate con proteine, semi, tofu e quinoa ed è condito con una salsa vegana cremosa e avvincente. Puoi giocare con la ricetta mescolando le verdure, i cereali, le noci e i semi, con tutto ciò che hai a portata di mano.
Ciotola di quinoa vegetariana (vegana)
- Senza lattosio
- Febbre alta
- Alto contenuto di proteine
- Vegano
Servi
4-6
Tempo di cottura
15
ingredienti
Ciotola:
- 1,5 tazze di quinoa cruda
- 1/2 cucchiaio di olio d'oliva
- 1/2 cucchiaio di olio di sesamo
- 2 tazze di tofu organico, tagliato a cubetti di 1,5 cm
- 1 tazza di mandorle tritate
- 1/2 tazza di semi di girasole
- 1/2 tazza di semi di zucca
- 2 tazze di spinaci, tritati
- 1 barbabietola grande, pelata e grattugiata
- 3 carote, pelate e grattugiate
- 2 avocado a dadini
- 2 pomodori a dadini
- 2 cucchiai di semi di chia
- 2 spicchi d'aglio, tritati
- 1/2 tazza di fiocchi nutrizionali di lievito
- 1/3 di tazza d'acqua
- 1/3 di tazza di tamari
- 1/3 di tazza di aceto di mele
- 1/2 tazza di olio d'oliva
- 2 cucchiai di pasta di tahini
Preparazione
- In una pentola media aggiungere la quinoa e 3 tazze d'acqua. Portare a ebollizione, quindi abbassare il fuoco e cuocere a fuoco lento per 15 minuti o fino a quando tutta l'acqua non viene assorbita.
- Scaldare l'olio d'oliva e l'olio di sesamo in una padella capiente a fuoco medio. Scolare il tofu e tagliarlo a cubetti da 1/2 pollice. Soffriggere il tofu per circa 10 minuti o fino a doratura su tutti i lati, togliere dalla padella e mettere da parte.
- Puoi goderti le mandorle e i semi crudi, oppure puoi tostarli mettendo le mandorle, i semi di girasole e i semi di zucca in una padella asciutta e tostandoli a fuoco vivo fino a quando diventano dorati. Tosteranno molto velocemente, quindi rimani nella padella e agita ogni pochi secondi. Mettere da parte per raffreddare.
- Metti l'aglio nel robot da cucina e pulsa fino a che non viene tritato. Aggiungi gli altri ingredienti per la medicazione e pulsa fino a che liscio.
- Per assemblare, posiziona uno strato di quinoa calda sul fondo della ciotola. Quindi completare con tutte le verdure, quindi il tofu e cospargere le noci e i semi. Completa il tutto con un po 'di condimento e goditi il caldo.