Questi burritos vegetariani ricchi di proteine ​​sono il perfetto pasto da preparare e congelare per pranzi e cene veloci e convenienti. Sono ripieni di quinoa e fagioli neri, inoltre puoi aumentare il contenuto proteico gettando tofu o briciole senza carne, in modo da poterli personalizzare con le tue proteine ​​preferite a base vegetale.


Burritos proteici vegetali (vegani, senza glutine)

  • Senza lattosio
  • Vegan ad alto contenuto di carboidrati
  • Febbre alta
  • Alto contenuto di proteine
  • Nessuno zucchero raffinato
  • Senza zucchero / Basso contenuto di zucchero
  • Vegano

ingredienti

Per i Burritos:

  • 1 confezione di impacchi di burrito, senza glutine se necessario
  • Olio d'oliva
  • 2 tazze di quinoa cotta
  • 2 zucchine piccole o 1 più grandi
  • 1/4 tazza o più di carote tritate
  • 1 manciata di coriandolo
  • 3 cipolle verdi o 1/4 tazza di cipolle a dadini
  • 1/2 tazza di fagioli neri
  • 1/2 peperone, a dadini
  • sale
  • Pepe

Componenti aggiuntivi opzionali:

  • tofu
  • La 'carne' vegana si sbriciola
  • Paprika affumicata
  • Salsa piccante
  • Jalapenos
  • Formaggio grattugiato vegano

Preparazione

  1. In un grande forno olandese o in una padella soffriggere, aggiungere qualche filo di olio d'oliva (1 o 2 cucchiai) e scaldarlo.
  2. Una volta caldo, aggiungi le zucchine, la cipolla e i peperoni per cuocere per circa 4-6 minuti. Una volta ammorbidito un po ', aggiungi la quinoa e i fagioli. Aggiungi un pizzico di sale, pepe, coriandolo e, se vuoi, aggiungi 1 cucchiaino di paprika affumicata e qualche scossa di salsa piccante. Assaggia e regola i sapori. Una volta sufficientemente riscaldato, spegni il fuoco.
  3. Su un tagliere, aggiungi un pezzo di pellicola trasparente. Quindi riscalda rapidamente la tua tortilla avvolgente nel microonde per circa 15 secondi. Appoggiarlo e cucchiaio circa 1/3 di una tazza di ripieno al centro dell'involucro. Quindi piegare il fondo verso l'alto e rotolare verso l'alto.
  4. Quindi avvolgere nell'involucro di plastica e quindi seguire con una pellicola. Mettere in una grande busta sigillabile e poi mettere nel congelatore.
  5. Per riscaldare, rimuovere la pellicola e la pellicola trasparente. Avvolgere in un pezzo di tovagliolo di carta e microonde fino a quando non viene riscaldato. Se si conserva in frigorifero, riscaldare per 30 secondi.