Questi burritos vegetariani ricchi di proteine sono il perfetto pasto da preparare e congelare per pranzi e cene veloci e convenienti. Sono ripieni di quinoa e fagioli neri, inoltre puoi aumentare il contenuto proteico gettando tofu o briciole senza carne, in modo da poterli personalizzare con le tue proteine preferite a base vegetale.
Burritos proteici vegetali (vegani, senza glutine)
- Senza lattosio
- Vegan ad alto contenuto di carboidrati
- Febbre alta
- Alto contenuto di proteine
- Nessuno zucchero raffinato
- Senza zucchero / Basso contenuto di zucchero
- Vegano
ingredienti
Per i Burritos:
- 1 confezione di impacchi di burrito, senza glutine se necessario
- Olio d'oliva
- 2 tazze di quinoa cotta
- 2 zucchine piccole o 1 più grandi
- 1/4 tazza o più di carote tritate
- 1 manciata di coriandolo
- 3 cipolle verdi o 1/4 tazza di cipolle a dadini
- 1/2 tazza di fagioli neri
- 1/2 peperone, a dadini
- sale
- Pepe
Componenti aggiuntivi opzionali:
- tofu
- La 'carne' vegana si sbriciola
- Paprika affumicata
- Salsa piccante
- Jalapenos
- Formaggio grattugiato vegano
Preparazione
- In un grande forno olandese o in una padella soffriggere, aggiungere qualche filo di olio d'oliva (1 o 2 cucchiai) e scaldarlo.
- Una volta caldo, aggiungi le zucchine, la cipolla e i peperoni per cuocere per circa 4-6 minuti. Una volta ammorbidito un po ', aggiungi la quinoa e i fagioli. Aggiungi un pizzico di sale, pepe, coriandolo e, se vuoi, aggiungi 1 cucchiaino di paprika affumicata e qualche scossa di salsa piccante. Assaggia e regola i sapori. Una volta sufficientemente riscaldato, spegni il fuoco.
- Su un tagliere, aggiungi un pezzo di pellicola trasparente. Quindi riscalda rapidamente la tua tortilla avvolgente nel microonde per circa 15 secondi. Appoggiarlo e cucchiaio circa 1/3 di una tazza di ripieno al centro dell'involucro. Quindi piegare il fondo verso l'alto e rotolare verso l'alto.
- Quindi avvolgere nell'involucro di plastica e quindi seguire con una pellicola. Mettere in una grande busta sigillabile e poi mettere nel congelatore.
- Per riscaldare, rimuovere la pellicola e la pellicola trasparente. Avvolgere in un pezzo di tovagliolo di carta e microonde fino a quando non viene riscaldato. Se si conserva in frigorifero, riscaldare per 30 secondi.