Questa ricetta senza glutine funziona perfettamente come pasto o contorno! Fantastico per le cene.


Insalata di pasta vegetariana con salsa di senape di avocado (vegana, senza glutine)

  • Senza lattosio
  • Vegano
ricetta di pastinaca vegana

calorie

326

Servi

8

ingredienti

Per il condimento:

  • 1/3 di tazza di latte intero di cocco
  • 1/2 avocado, fossa e pelle rimosse
  • 1 cucchiaio di succo di limone fresco
  • 2 cucchiai di olio d'oliva
  • 2 cucchiai di aceto di mele
  • 2 cucchiai di senape
  • 1 cucchiaio di sciroppo d'acero
  • 1/4 cucchiaino di sale marino fine

Per l'insalata:

  • 1 sacchetto da 16 once di pasta senza glutine
  • 2 tazze di ceci cotti o in scatola, sciacquati e scolati
  • 1 tazza di carotine
  • 1 cipolla rossa media, tritata
  • 1 tazza di cetriolo tritato, pelato e seminato
  • 1 tazza di peperone giallo tritato
  • 1 tazza di pomodori d'uva, tagliati a metà
  • 1/4 tazza di prezzemolo fresco
  • 1/4 tazza di aneto fresco

Preparazione

Per il condimento:

  1. Unire il latte di cocco, l'avocado, il succo di limone, l'olio d'oliva, l'aceto di mele, la senape, lo sciroppo d'acero e il sale marino in un frullatore.
  2. Frullare da basso ad alto per circa 40 secondi o fino a quando la medicazione è liscia e cremosa.

Per l'insalata:

  1. Cuocere la pasta secondo le istruzioni sulla confezione, quindi scolare e risciacquare con acqua fredda al termine.
  2. Metti la pasta in una grande ciotola e aggiungi un po 'di condimento per evitare che si attacchi.
  3. Aggiungi le carotine a un robot da cucina dotato di una lama S e pulsa per tritare.
  4. Aggiungi i ceci, le carote tritate, la cipolla tritata, il cetriolo, il pepe e i pomodori a fette alla pasta insieme al condimento rimanente e mescola per mescolare.
  5. Metti il ​​prezzemolo fresco e l'aneto fresco nel robot da cucina e pulsa per tritare.
  6. Aggiungi prezzemolo tritato e aneto in insalata di pasta e mescola per mescolare bene.
  7. Servire immediatamente o conservare in frigorifero per un uso successivo. L'insalata si conserva bene in frigorifero per 2 o 3 giorni.

Informazioni nutrizionali

Per porzione: calorie: 326 # Carboidrati: 59g # Grassi: 7g # Proteine: 7g # Sodio: 100mg # Zucchero: 3g Nota: le informazioni visualizzate si basano sugli ingredienti e sulla preparazione disponibili. Non dovrebbe essere considerato un sostituto del consiglio di un nutrizionista professionista.