Questo piatto è una variante vegana del classico indiano Masala. La ricetta produce un masala ricco e cremoso che è completato da uno scricchiolio intenso delle carote sottaceto. Puoi servire questo piatto a base di riso o semplicemente mangiarlo così com'è - è così buono!
Polpette di verdure Masala con carote sott'aceto (vegane, senza glutine)
- Ricette senza glutine
- Alto contenuto di proteine
- Nessuno zucchero raffinato
- Sono libero
- Senza zucchero / Basso contenuto di zucchero
- Vegano
- Senza grano
ingredienti
Per le carote:
- 2 carote, tagliate a nastri sottili
- 1/2 tazza di acqua
- 2 cucchiai di agave
- 1/2 tazza di aceto di riso
Per il Masala:
- 1 1/2 cucchiai Garam Masala
- 1 cucchiaino di cardamomo macinato
- 1 cucchiaino di chiodi di garofano macinati
- 1 cucchiaino di curcuma in polvere
- 1 cucchiaio di coriandolo in polvere
- 1 cucchiaino di cumino macinato
- 1 cucchiaio di paprika
- 1 cucchiaino di sale
- 1/2 limone, spremuto
- 1 1/2 cucchiai di zenzero appena grattugiato
- 4 spicchi d'aglio, tritati super finemente
- Olio di cocco o olio di crusca di riso
- 2 cipolle rosse, tritate
- 2 cucchiai di mandorle tritate
- 4 cucchiai di passata di pomodoro
- 2 cucchiai di olio di crusca di riso
- 2 tazze di crema di cocco
- 4 cucchiai di tamari
- 1 1/2 tazze di brodo vegetale
- Polpette Vegane
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Preparazione
Per le carote:
- Mescolare i nastri di carota con acqua, agave e aceto di riso in una piccola ciotola e metterli da parte fino a quando non si è pronti per servire il pasto.
Per il Masala:
- Aggiungi tutte le spezie secche, il sale e il succo di limone in una piccola ciotola con lo zenzero grattugiato e l'aglio. Mescola bene e mettilo da parte.
- Scaldare una padella, aggiungere un filo d'olio e friggere le cipolle a fuoco medio per 5-7 minuti o fino a quando non diventano traslucide. Quindi aggiungere le mandorle tritate, mescolare rapidamente e rimuoverle dal fuoco.
- Metti tutti gli ingredienti dalla piccola ciotola insieme alle cipolle fritte e alle mandorle tritate in un robot da cucina.
- Frullare gli ingredienti fino a formare una pasta.
- Quindi riscalda la padella, versa un po 'più di olio e posiziona la pasta di spezie nella padella e aggiungi il resto degli ingredienti masala, vale a dire la passata di pomodoro, la crema di cocco, la salsa tamari e il brodo vegetale.
- Mescola bene e lascia cuocere a fuoco lento per circa 15 minuti.
- Servi il piatto con le polpette vegane, il riso, le carote sott'aceto, la menta e gli spruzzi di canapa