Questo piatto è una variante vegana del classico indiano Masala. La ricetta produce un masala ricco e cremoso che è completato da uno scricchiolio intenso delle carote sottaceto. Puoi servire questo piatto a base di riso o semplicemente mangiarlo così com'è - è così buono!


Polpette di verdure Masala con carote sott'aceto (vegane, senza glutine)

  • Ricette senza glutine
  • Alto contenuto di proteine
  • Nessuno zucchero raffinato
  • Sono libero
  • Senza zucchero / Basso contenuto di zucchero
  • Vegano
  • Senza grano

ingredienti

Per le carote:

  • 2 carote, tagliate a nastri sottili
  • 1/2 tazza di acqua
  • 2 cucchiai di agave
  • 1/2 tazza di aceto di riso

Per il Masala:

  • 1 1/2 cucchiai Garam Masala
  • 1 cucchiaino di cardamomo macinato
  • 1 cucchiaino di chiodi di garofano macinati
  • 1 cucchiaino di curcuma in polvere
  • 1 cucchiaio di coriandolo in polvere
  • 1 cucchiaino di cumino macinato
  • 1 cucchiaio di paprika
  • 1 cucchiaino di sale
  • 1/2 limone, spremuto
  • 1 1/2 cucchiai di zenzero appena grattugiato
  • 4 spicchi d'aglio, tritati super finemente
  • Olio di cocco o olio di crusca di riso
  • 2 cipolle rosse, tritate
  • 2 cucchiai di mandorle tritate
  • 4 cucchiai di passata di pomodoro
  • 2 cucchiai di olio di crusca di riso
  • 2 tazze di crema di cocco
  • 4 cucchiai di tamari
  • 1 1/2 tazze di brodo vegetale
  • Polpette Vegane
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Preparazione

Per le carote:

  1. Mescolare i nastri di carota con acqua, agave e aceto di riso in una piccola ciotola e metterli da parte fino a quando non si è pronti per servire il pasto.

Per il Masala:

  1. Aggiungi tutte le spezie secche, il sale e il succo di limone in una piccola ciotola con lo zenzero grattugiato e l'aglio. Mescola bene e mettilo da parte.
  2. Scaldare una padella, aggiungere un filo d'olio e friggere le cipolle a fuoco medio per 5-7 minuti o fino a quando non diventano traslucide. Quindi aggiungere le mandorle tritate, mescolare rapidamente e rimuoverle dal fuoco.
  3. Metti tutti gli ingredienti dalla piccola ciotola insieme alle cipolle fritte e alle mandorle tritate in un robot da cucina.
  4. Frullare gli ingredienti fino a formare una pasta.
  5. Quindi riscalda la padella, versa un po 'più di olio e posiziona la pasta di spezie nella padella e aggiungi il resto degli ingredienti masala, vale a dire la passata di pomodoro, la crema di cocco, la salsa tamari e il brodo vegetale.
  6. Mescola bene e lascia cuocere a fuoco lento per circa 15 minuti.
  7. Servi il piatto con le polpette vegane, il riso, le carote sott'aceto, la menta e gli spruzzi di canapa