Sushi. C'è qualcosa di meglio? Mentre le persone normalmente associano il sushi al pesce crudo, in realtà si presta molto bene a una varietà di verdure, in particolare l'umile avocado. C'è qualcosa di così delizioso nella combinazione di riso sushi, alghe e avocado con un po 'di salsa di soia in cui immergerlo. Ci sono così tante altre scelte oltre all'avocado che puoi usare anche, ed è davvero solo una questione di ciò che ti piace . I rotoli di drago sono in genere realizzati con un tipo di pesce (di solito anguilla o gamberetti), ma questa versione utilizza invece il tofu per ottenere quella consistenza carnosa. Sono sempre serviti dentro e fuori con il riso all'esterno e conditi con avocado a fette e salsa piccante maionese.


Veggie Dragon Roll (Vegan)

  • Senza lattosio
  • Vegano

ingredienti

Per preparare il riso per sushi:

  • 1 1/2 tazze di riso secco per sushi
  • 3 cucchiai di aceto di riso
  • 2 cucchiai di zucchero
  • 1 cucchiaino di sale

Per fare il rotolo:

  • 2 fogli nori
  • 1 cetriolo, tagliato a strisce sottili
  • 1 carota julienne
  • 1 confezione di tofu affumicato, tagliato a strisce
  • 4 lance di asparagi, sbollentate
  • 3 avocado

Per realizzare il condimento:

  • 1/4 maionese vegana
  • 1 cucchiaio di salsa piccante
  • 1/2 cucchiaino di tamari o salsa di soia
  • 1-2 cucchiaini di latte non caseario

Verso l'alto (opzionale):

  • Semi di sesamo tostati
  • Zenzero sottaceto
  • Wasabi
  • Tamari o salsa di soia
briciole di carne macinata vegane

Preparazione

  1. Aggiungi l'aceto, il sale e lo zucchero in una piccola ciotola e mescola bene fino a quando combinato.
  2. Cuocere il riso secondo le istruzioni sulla confezione. Assicurati di acquistare riso fatto appositamente per il sushi: se ottieni del riso bianco non sarà abbastanza appiccicoso. Una volta che il riso è cotto e si è leggermente raffreddato, aggiungilo in una grande ciotola insieme alla salsa all'aceto e mescola.
  3. Prepara la maionese piccante combinando tutti gli ingredienti e mescolando bene. Se la salsa è un po 'densa, aggiungi un po' di latte non caseario fino a ottenere la consistenza desiderata.
  4. Prendi il tuo tappetino di bambù e copri con pellicola trasparente su entrambi i lati, in modo che sia completamente coperto. Il film deve aderire facilmente a se stesso.
  5. Metti un foglio di nori sul tappetino di bambù e aggiungi una manciata di riso appiccicoso nella parte superiore, assicurandoti di distribuire uniformemente il riso sui bordi. Non aggiungere troppo perché potresti finire con un tiro di mostri. Usa la scodella d'acqua per sciacquare il riso che si è attaccato alle dita.
  6. Ora posiziona alcune delle tue verdure all'estremità più vicina a te. Usando il tappetino, inizia a arrotolare il sushi. Rotolando via da te, assicurati di dare una piccola pressione al rotolo ogni volta per comprimere il riso e le verdure. Continuando a rotolare fino ad arrivare alla fine del sushi (il rotolo si attaccherà a se stesso).
  7. Prendi mezzo avocado, sbucciarlo e tagliarlo sottilmente. Usando il dorso del coltello, premi sull'avocado per appiattirlo leggermente. Quindi, usando di nuovo il coltello, raccogli il sushi e mettilo sopra il tuo rotolo.
  8. Prendi un pezzo di pellicola trasparente e posizionalo sopra il rotolo. Usando il tappetino di bambù, premi con decisione sulla parte superiore per schiacciare l'avocado nel riso. Lasciando il film trasparente in posizione, tagliare il rotolo in 6-8 pezzi (il film trasparente aiuta l'avocado a rimanere in posizione).
  9. Trasferisci il rotolo di sushi in un piatto e aggiungi un po 'di sriracha mayo e semi di sesamo e servi con tamari o salsa di soia, zenzero e wasabi. Godere!

Appunti

Prima di iniziare, avrai anche bisogno di un tappetino di bambù, un coltello affilato, una pellicola trasparente e una ciotola d'acqua per immergere le mani.