Se sei puntuale, questo piatto di verdure caldo è facile come una torta! La maggior parte degli ingredienti sono cose che probabilmente hai già a portata di mano. Puoi usare davvero qualsiasi verdura ti piaccia in questa torta, o persino aggiungere tofu o soia.
Torta Di Verdure Con Salsa Di Aneto E Senape (Vegan)
- Senza lattosio
- Vegano
ingredienti
Per fare la torta:
- 2 tazze di patata dolce tagliata a pezzi da 1 pollice (circa 1 media)
- 3/4 tazza di carota, affettata (circa 4 carote piccole)
- 1/4 tazza di sedano, a fette (circa 1 costola grande)
- 1/2 tazza di scalogno, affettato (circa 2 grandi scalogni)
- 2 spicchi d'aglio, tritati
- 1/2 tazza di funghi a fette (in scatola o freschi)
- 1 tazza di piselli (freschi o congelati)
- 3/4 tazza di mais (fresco o congelato)
- 2 cucchiai di olio extra vergine di oliva
- 2 cucchiai di farina
- 2 croste di torta vegana
Per preparare la salsa:
- 1 cucchiaio di olio extra vergine di oliva
- 1 tazza di brodo vegetale
- 1 cucchiaino di polvere di arrowroot
- 1 cucchiaino di senape in polvere
- 2 cucchiaini di fiocchi di lievito nutrizionali
- 1 tazza di latte di soia senza zucchero
- 1 cucchiaino di aneto essiccato
- Sale kosher
- Pepe nero
Preparazione
- Scaldare il forno a 425 ° F.
- Portare a ebollizione patate e acqua e cuocere per circa 5 minuti. Scolare e mettere da parte.
- Aggiungere 2 cucchiai di olio in una padella a fuoco medio e aggiungere la carota, il sedano, lo scalogno e l'aglio. Cuocere e mescolare per circa 6 minuti. Aggiungi i funghi e cuoci altri 4-5 minuti. Condire leggermente con sale e pepe e mettere da parte.
- Microonde i piselli e il mais in acqua per circa 1-2 minuti per riscaldarli. Scolare.
- Unire tutti gli ingredienti di riempimento in una ciotola e mescolare.
- In una casseruola a fuoco medio-basso, aggiungere 1 cucchiaio di olio e brodo. Portare a ebollizione e aggiungere la radice di freccia, la senape e i fiocchi di lievito - frusta per combinare. Aggiungi latte di soia, aneto, sale e pepe e fai sobbollire fino a quando si riduce, circa 10 minuti. Condire con sale e pepe. Dovresti finire con circa 1 1/2 tazze di liquido.
- Preparare la crosta di torta, se necessario, e adagiarne una in un piatto da 9 pollici. Versa le verdure nella crosta, assicurandoti di distribuire uniformemente i piselli e il mais (tendono a voler stendere sul fondo della ciotola e cadere in un punto). Cospargi 1-2 cucchiai di farina sulle verdure.
- Trasferire la salsa in un misurino (o mestolo) e versare sopra la parte superiore del ripieno di torta. Scuoti delicatamente il piatto da un lato all'altro per distribuire la salsa - dovrebbe arrivare circa 1/4 di pollice sotto i bordi della crosta o del bordo del piatto da torta.
- Applicare la crosta per torta superiore e sigillare i bordi pizzicandoli insieme. Fori per la ventilazione.
- Copri il bordo della crosta con un anello di stagnola e inforna a 425 ° F per 40-45 minuti. Posizionare una teglia o una carta stagnola sulla griglia inferiore del forno per raccogliere il troppo pieno. Rimuovere la carta stagnola negli ultimi 15-20 minuti. La torta è fatta quando la parte superiore è marrone dorato e le parti interne stanno appena iniziando a sgorgare dai fori.
- Raffreddare per 5-10 minuti prima di servire.