Questa ricetta vegana di cavolfiore Kung Pao è una ricetta davvero semplice che richiede ingredienti molto basilari - forse gli ingredienti più difficili da trovare sono l'aceto nero cinese, dal momento che di solito è disponibile solo nei negozi asiatici o cinesi. Ma usare l'aceto nero cinese è essenziale, in quanto ha un sapore unico che è diverso da altri tipi di aceto. Da gustare con riso per un pasto abbondante e soddisfacente.
Cavolfiore Vegano Kung Pao Style (Vegano)
- Senza lattosio
calorie
132
Servi
2
Tempo di cottura
30
ingredienti
Per il cavolfiore:
- 2 cavolfiori a testa piccola (circa 3 tazze e 1/2 di cimette)
- 1 cucchiaio di salsa di soia + 1 cucchiaino di amido di mais, mescolato
- 3 cucchiai di olio
- 4 spicchi d'aglio, tritati
- 1/4 tazza di porri di cipolla affettati
- 1 peperone rosso, affettato
- 1 peperone verde, affettato
- 1/4 tazza di noccioline, facoltative
- Peperoncino essiccato, facoltativo
- 1/4 cucchiaini di grani di pepe di Szechuan, facoltativi
Per la salsa:
- 1 cucchiaio di aceto cinese
- 3 cucchiai di salsa di soia
- 2 1/2 cucchiaio di zucchero di cocco
- 3 cucchiaini di amido di mais + 2 cucchiai di acqua
Preparazione
- Mescolare insieme tutti gli ingredienti della salsa tranne l'amido di mais e l'acqua.
- In una ciotola, marinare il cavolfiore in salsa di soia e miscela di amido di mais per 10-15 minuti.
- Aggiungi 1 cucchiaio di olio in una padella. Posizionare il cavolfiore marinato e cuocere per 15 minuti fino a quando saranno teneri. Coprire durante la cottura affinché il cavolfiore cucini al vapore. Mettere da parte il cavolfiore cotto.
- Aggiungi 2 cucchiai di olio in una padella. Una volta caldo, soffriggere l'aglio, i porri di cipolla, i peperoni, i peperoni di Szechuan e il peperoncino secco (se utilizzato).
- Aggiungi il composto di salsa. Una volta che bolle, aggiungi l'amido di mais e la miscela di acqua. Abbassa il calore e poi mescola bene. Aggiungi il cavolfiore.
- Cuocere fino a quando il cavolfiore assorbe la salsa e diventa denso.