Questa ricetta vegana di cavolfiore Kung Pao è una ricetta davvero semplice che richiede ingredienti molto basilari - forse gli ingredienti più difficili da trovare sono l'aceto nero cinese, dal momento che di solito è disponibile solo nei negozi asiatici o cinesi. Ma usare l'aceto nero cinese è essenziale, in quanto ha un sapore unico che è diverso da altri tipi di aceto. Da gustare con riso per un pasto abbondante e soddisfacente.


Cavolfiore Vegano Kung Pao Style (Vegano)

  • Senza lattosio

calorie

132

Servi

2

Tempo di cottura

30

ingredienti

Per il cavolfiore:

  • 2 cavolfiori a testa piccola (circa 3 tazze e 1/2 di cimette)
  • 1 cucchiaio di salsa di soia + 1 cucchiaino di amido di mais, mescolato
  • 3 cucchiai di olio
  • 4 spicchi d'aglio, tritati
  • 1/4 tazza di porri di cipolla affettati
  • 1 peperone rosso, affettato
  • 1 peperone verde, affettato
  • 1/4 tazza di noccioline, facoltative
  • Peperoncino essiccato, facoltativo
  • 1/4 cucchiaini di grani di pepe di Szechuan, facoltativi

Per la salsa:

  • 1 cucchiaio di aceto cinese
  • 3 cucchiai di salsa di soia
  • 2 1/2 cucchiaio di zucchero di cocco
  • 3 cucchiaini di amido di mais + 2 cucchiai di acqua

Preparazione

  1. Mescolare insieme tutti gli ingredienti della salsa tranne l'amido di mais e l'acqua.
  2. In una ciotola, marinare il cavolfiore in salsa di soia e miscela di amido di mais per 10-15 minuti.
  3. Aggiungi 1 cucchiaio di olio in una padella. Posizionare il cavolfiore marinato e cuocere per 15 minuti fino a quando saranno teneri. Coprire durante la cottura affinché il cavolfiore cucini al vapore. Mettere da parte il cavolfiore cotto.
  4. Aggiungi 2 cucchiai di olio in una padella. Una volta caldo, soffriggere l'aglio, i porri di cipolla, i peperoni, i peperoni di Szechuan e il peperoncino secco (se utilizzato).
  5. Aggiungi il composto di salsa. Una volta che bolle, aggiungi l'amido di mais e la miscela di acqua. Abbassa il calore e poi mescola bene. Aggiungi il cavolfiore.
  6. Cuocere fino a quando il cavolfiore assorbe la salsa e diventa denso.

Informazioni nutrizionali

Per porzione: calorie: 132 # Carboidrati: 13 g # Grassi: 7 g # Proteine: 8 g # Sodio: 1358 mg # Zucchero: 5 g Nota: le informazioni visualizzate si basano sugli ingredienti e sul preparato disponibili. Non dovrebbe essere considerato un sostituto del consiglio di un nutrizionista professionista.