Cerchi il dessert vegano estivo perfetto per le feste? La ricca glassa di crema di formaggio alla mora è ricca di questi densi cupcakes vegani alla vaniglia. Il colore rosa della glassa deriva naturalmente dalle more: non è necessario alcun colorante alimentare. Questi deliziosi dolcetti sono il dessert estivo perfetto e ideali per i matrimoni! Le more sono di stagione da giugno ad agosto, il che significa che sono un'ottima aggiunta ai dolci classici quando stai cercando di rinfrescarli per l'estate!


Cupcakes alla vaniglia con glassa di crema di formaggio Blackberry (vegano)

  • Senza lattosio
  • Vegano
frittelle di broccoli vegan

ingredienti

Per i cupcake:
  • 1 tazza di farina
  • 2 cucchiaini di lievito in polvere
  • 1 pizzico di sale
  • 1/2 tazza di zucchero
  • 1/4 tazza di olio
  • 3/4 tazza di latte di soia
  • 1 cucchiaino di vaniglia
  • 1/2 cucchiaio di aceto di mele
  • 1/2 tazza di more (opzionale)
Per la glassa:
  • 7 cucchiai di burro vegano
  • 7 cucchiai di crema di formaggio vegana
  • 1 tazza di zucchero a velo
  • Circa 5 more

Preparazione

Per preparare i cupcake:
  1. Preriscalda il forno a 350 ° F e posiziona le fodere per cupcake in un vassoio per cupcake.
  2. Unire gli ingredienti secchi in una ciotola.
  3. Sbatti gli ingredienti bagnati (olio, latte di soia, vaniglia e aceto) in una ciotola capiente, aggiungi il composto secco e mescola per mescolare (fai attenzione a non mescolare troppo). Se vuoi puoi anche aggiungere delle more alla miscela di muffin.
  4. Versare la pastella nelle teglia per muffin e cuocere in forno per 25-30 minuti. Lascia raffreddare completamente. Nel frattempo, prepara la glassa.
Per fare la glassa:
  1. Schiaccia le more e premi un setaccio in modo da ottenere 1 cucchiaio di succo.
  2. Mescola il burro e lo zucchero a velo fino a renderlo soffice con un miscelatore elettrico. Aggiungi la crema di formaggio e continua a mescolare. Aggiungi il succo e mescola a una miscela liscia. Aggiungi più zucchero a velo se la miscela è troppo liquida. Decorare sopra i cupcakes.