Volevo un dessert senza noci e senza cioccolato per un gruppo di persone che venivano a visitare. Stavo tentando di preparare delle palline di cocco crudo e la ricetta è fallita; non si sarebbero uniti. Ho deciso di aggiungere qualche altro ingrediente e fare il composto in una crosta. E ho pensato che farcire la crosta con un budino alla vaniglia sarebbe stato grandioso. Quando il lotto di budino non era abbastanza alto nella padella, ho pensato, perché non fare uno strato al caffè. Si è rivelato fantastico e i miei ospiti non vegani volevano secondi!
Crema Cappuccino Alla Vaniglia (Vegano, Senza Glutine)
- Senza lattosio
- Ricette senza glutine
- Sono libero
- Vegano
- Senza grano
ricetta salsiccia colazione seitan
Servi
1 torta 9 x 9
ingredienti
Per l'impasto:
- 1 tazza di cocco grattugiato non zuccherato
- 1/4 tazza di sciroppo d'acero
- 1 cucchiaio di olio di cocco ammorbidito o liquefatto
- 6 date medjool
- 1/2 tazza di avena senza glutine
- 1/2 cucchiaino di estratto di vaniglia
- 1/8 cucchiaino di sale
Per il Topping:
- 2/3 di tazza di zucchero
- 6 cucchiai di amido di mais
- 1/8 cucchiaino di sale
- 4 tazze di latte vegetale
- 2 cucchiaini di vaniglia
- 2 cucchiai di caffè istantaneo
Preparazione
Per fare la crosta:
- In un robot da cucina con lama a 'S', combina cocco, sciroppo d'acero e olio di cocco. Mescolare fino a ottenere una crema, aggiungere gli ingredienti rimanenti e mescolare fino a quando tutto rotola in una palla e si aggrega. Versare il composto in una tortiera 9 x 9. Premere e impacchettare in modo che il fondo sia coperto uniformemente. Refrigerare per indurire.
Per realizzare il Topping:
- Aggiungi tutti gli ingredienti tranne il caffè in un frullatore ad alta velocità e mescola fino a che liscio.
- Versare il composto in una padella capiente e scaldare a medio-alto, mescolando fino a quando non si addensa fino a ottenere una consistenza di budino. Togliere dal fuoco.
- Versare 1/2 della miscela sopra la crosta e conservare in frigorifero per 20-30 minuti fino a quando impostato. Aggiungi il caffè alla miscela rimanente e mescola, mantenendo la miscela calda a fuoco basso per mescolare accuratamente. Versare la miscela rimanente sopra il dessert raffreddato e conservare in frigorifero. Il budino inizierà tra circa un'ora. Il secondo strato può scivolare via, quindi posizionare delicatamente ogni pezzo sul piatto.