Un nuovo preferito dalle vacanze: cavolfiore alla curcuma e peperoncino con cipolla rossa, aglio, pinoli, semi di melograno e una vinaigrette di acero-melograno. La curcuma porta una meravigliosa terrosità e il più splendido colore dorato alle cimette di cavolfiore. E succosi gioielli di melograno rosso rubino, pinoli croccanti tostati e un condimento piccante lo portano al livello successivo; come si può resistere a un piatto così reale?
Cavolfiore Arrosto Alla Curcuma Con Vinaigrette Di Acero-Melograno (Vegano, Senza Grano)
- Senza lattosio
- Febbre alta
- Vegano
calorie
163
Servi
6
ingredienti
- 1 piccola testa di cavolfiore, base / nucleo / foglie rimosse e tagliate a cimette (circa 4 tazze)
- 1 cipolla rossa, tagliata a spicchi
- 3 spicchi d'aglio, sbucciati e tagliati a metà
- 2 cucchiai di olio d'oliva
- 1/2 cucchiaino di curcuma
- 1/2 cucchiaino di fiocchi di peperoncino rosso
- Sale kosher
- Pepe nero
- 2 cucchiai di melassa di melograno
- 1 cucchiaio di sciroppo d'acero
- 3 cucchiai di succo di limone
- 3 cucchiai di olio d'oliva
- 1/4 tazza di pinoli tostati
- 1/4 tazza di semi di melograno
- 3 cucchiai di erba cipollina tagliata a fettine sottili
Preparazione
- Preriscalda il forno a 400 ° F. Fodera una teglia cerchiata con carta pergamena o una fodera in silicone.
- In una grande ciotola unire cavolfiore, cipolla, aglio, olio d'oliva, curcuma, scaglie di peperoncino, 1/2 cucchiaino di sale kosher e qualche macina di pepe nero. Toss per ricoprire uniformemente le verdure e trasferirle sulla teglia preparata. Arrostire fino a quando il cavolfiore è tenero e leggermente caramellato attorno ai bordi, da 20 a 25 minuti, mescolando a metà.
- Per preparare la vinaigrette, unisci melassa di melograno, sciroppo d'acero, succo di limone e olio d'oliva in una piccola ciotola. Sbattere fino a quando combinato, e condire con sale e pepe a piacere.
- Disporre la miscela di cavolfiore su un piatto o una ciotola da portata. Condire con vinaigrette e guarnire con pinoli, semi di pom ed erba cipollina poco prima di servire.
Appunti
Anche le varietà di cavolfiore Heirloom arancione o viola (o una combinazione), sarebbero davvero belle qui.