Un nuovo preferito dalle vacanze: cavolfiore alla curcuma e peperoncino con cipolla rossa, aglio, pinoli, semi di melograno e una vinaigrette di acero-melograno. La curcuma porta una meravigliosa terrosità e il più splendido colore dorato alle cimette di cavolfiore. E succosi gioielli di melograno rosso rubino, pinoli croccanti tostati e un condimento piccante lo portano al livello successivo; come si può resistere a un piatto così reale?


Cavolfiore Arrosto Alla Curcuma Con Vinaigrette Di Acero-Melograno (Vegano, Senza Grano)

  • Senza lattosio
  • Febbre alta
  • Vegano

calorie

163

Servi

6

ingredienti

  • 1 piccola testa di cavolfiore, base / nucleo / foglie rimosse e tagliate a cimette (circa 4 tazze)
  • 1 cipolla rossa, tagliata a spicchi
  • 3 spicchi d'aglio, sbucciati e tagliati a metà
  • 2 cucchiai di olio d'oliva
  • 1/2 cucchiaino di curcuma
  • 1/2 cucchiaino di fiocchi di peperoncino rosso
  • Sale kosher
  • Pepe nero
  • 2 cucchiai di melassa di melograno
  • 1 cucchiaio di sciroppo d'acero
  • 3 cucchiai di succo di limone
  • 3 cucchiai di olio d'oliva
  • 1/4 tazza di pinoli tostati
  • 1/4 tazza di semi di melograno
  • 3 cucchiai di erba cipollina tagliata a fettine sottili

Preparazione

  1. Preriscalda il forno a 400 ° F. Fodera una teglia cerchiata con carta pergamena o una fodera in silicone.
  2. In una grande ciotola unire cavolfiore, cipolla, aglio, olio d'oliva, curcuma, scaglie di peperoncino, 1/2 cucchiaino di sale kosher e qualche macina di pepe nero. Toss per ricoprire uniformemente le verdure e trasferirle sulla teglia preparata. Arrostire fino a quando il cavolfiore è tenero e leggermente caramellato attorno ai bordi, da 20 a 25 minuti, mescolando a metà.
  3. Per preparare la vinaigrette, unisci melassa di melograno, sciroppo d'acero, succo di limone e olio d'oliva in una piccola ciotola. Sbattere fino a quando combinato, e condire con sale e pepe a piacere.
  4. Disporre la miscela di cavolfiore su un piatto o una ciotola da portata. Condire con vinaigrette e guarnire con pinoli, semi di pom ed erba cipollina poco prima di servire.

Appunti

Anche le varietà di cavolfiore Heirloom arancione o viola (o una combinazione), sarebbero davvero belle qui.

Informazioni nutrizionali

Per porzione: calorie: 163 # Carboidrati: 15 g # Grassi: 11 g # Proteine: 4 g # Sodio: 43 mg # Zucchero: 9 g Nota: le informazioni visualizzate si basano sugli ingredienti e sul preparato disponibili. Non dovrebbe essere considerato un sostituto del consiglio di un nutrizionista professionista.