Queste deliziose barrette di cioccolato ricreano un popolare trattamento inglese di gelatina al gusto di rosa ricoperta di cioccolato fondente. Questa versione lascia fuori il caseificio e lo sostituisce con un ricco cioccolato fondente e taglia anche lo zucchero raffinato. Il centro gelatinoso privo di gelatina utilizza l'agar agar per ottenere la perfetta consistenza appiccicosa e mentre prendi un boccone in queste barrette, il rivestimento al cioccolato si spezza. Sono un vero piacere averlo nascosto nel tuo frigorifero.


Turkish Delight Bars (Vegan)

  • Senza lattosio
  • Nessuno zucchero raffinato
  • Paleo Vegan
  • Sono libero
  • Vegano

calorie

2196

ingredienti

Per la delizia turca:

  • 2 tazze d'acqua
  • 5 cucchiai di nettare di cocco o sciroppo di riso integrale (vedi note)
  • 1/2 tazza di farina di arrowroot (vedi note)
  • 1 cucchiaio di succo di limone
  • 2 1/2 cucchiai di polvere di agar agar
  • 1 1/2 cucchiai di acqua di rose
  • 1 cucchiaino di polvere di barbabietola

Per il guscio di cioccolato:

  • 3/4 tazza di burro di cacao, fuso
  • 3/4 tazza di cacao in polvere
  • 4 cucchiai di nettare di cocco
  • 1/2 cucchiaino di polvere di vaniglia o 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
  • Un pizzico di sale marino

Preparazione

Per rendere la delizia turca:

  1. Scaldare 1 1/2 tazze di acqua sul piano cottura fino all'ebollizione, quindi mescolare il dolcificante e ridurre al minimo.
  2. In una ciotola separata, sbatti la radice di freccia con la restante 1/2 tazza di acqua e il succo di limone fino a che liscio, quindi versa nella pentola, sbattendo vivacemente mentre versi. La miscela diventerà rapidamente super densa e appiccicosa - continua a mescolare mentre procedi.
  3. Ora cospargi la polvere di agar di agar sopra e sbatti di nuovo vigorosamente fino a quando non è completamente combinato, quindi rimuovi dal fuoco e aggiungi l'acqua di rose e la polvere di barbabietola e frusta di nuovo fino a completa dissoluzione.
  4. Versare in una teglia da 7x7 pollici foderata con carta da forno e metterla in frigorifero per una notte per impostare.

Per fare il guscio di cioccolato:

  1. Sbatti tutti gli ingredienti insieme fino a renderli lisci e setosi, quindi versali in una ciotola poco profonda per immergerli.
  2. Tagliare la delizia turca fredda in dodici barrette, quindi con una forchetta, immergere nel cioccolato fuso, capovolgere rapidamente, rimuovere con una forchetta sotto in modo che il cioccolato in eccesso possa gocciolare di nuovo nella ciotola e posizionarlo su un vassoio rivestito con carta da forno.
  3. Riempi eventuali imperfezioni e buchi con cioccolato fondente extra alla fine, aggiungi il resto sopra e cospargi con altra polvere di barbabietola. Riporre in frigorifero per almeno un'ora per impostare (o durante la notte).

Appunti

Puoi anche usare il nettare di agave, lo sciroppo di yacon o il tuo dolcificante liquido preferito. La farina di mais funziona al posto della farina di arrowroot. La chiave per creare queste barre è mescolare continuamente mentre stai riempiendo la delizia turca, quindi refrigerandola durante la notte in modo che sia il più difficile possibile prima di iniziare a immergere (ma non congelarlo). Assicurati anche che il tuo cioccolato sia caldo, non caldo (e quindi che cola), ma non freddo (e troppo denso). Se necessario, puoi riscaldare a metà il tuo cioccolato se inizia a fare un po 'freddo e denso. Queste barrette, come tutte le mie ricette, sono solo modestamente dolci. Se preferisci una barretta di cioccolato più tradizionale e più dolce, aggiungi un cucchiaio extra di dolcificante al ripieno o al ripieno e al guscio di cioccolato. Se preferisci un ripieno più solido (meno appiccicoso), puoi aggiungere un altro 1 / 2-1 cucchiaio di polvere di agar agar al tuo mix. Queste barrette si conservano meglio in frigorifero, in modo che il ripieno rimanga piacevole, fresco e gommoso. Il cioccolato fondente ha anche un sapore incredibile quando è fresco e si rompe in frammenti mentre mordi queste barrette. Se non hai acqua di rose, puoi anche aromatizzarli con extra di vaniglia (usa 1-2 cucchiaini da tè), anche se ovviamente non avranno il sapore della tradizionale delizia turca. Ma comunque delizioso - pensa alle barrette di cioccolato alla gelatina di vaniglia. Questa ricetta conchiglia di cioccolato è perfetta per imparare a fare in quanto scoprirà che ha molti altri usi. È la base perfetta per preparare il tuo cioccolato fatto in casa: basta versare gli avanzi in un vassoio foderato e cospargere con i tuoi condimenti preferiti (noci, semi, cocco, frutta secca). Queste barre si conservano bene in frigorifero in un contenitore sigillato per un massimo di cinque giorni.

Informazioni nutrizionali

Calorie totali: 2196 # Carboidrati totali: 160 g # Grassi totali: 162 g # Proteine ​​totali: 13 g # Sodio totale: 231 g # Zuccheri totali: 66 g Nota: le informazioni visualizzate si basano sugli ingredienti e sul preparato disponibili. Non dovrebbe essere considerato un sostituto del consiglio di un nutrizionista professionista.