Funghi aromatici, pane morbido e gommoso e salsa di anacardi e limone si uniscono in questo delizioso crostini. Questo piatto è perfettamente semplice da realizzare ma ha un'ottima presentazione e una deliziosa combinazione di gusto e consistenza. Gustateli da soli per un pranzo leggero o abbinate a un'insalata di spinaci fresca.
Trumpet Mushroom Crostini (Vegan)
- Vegano
Servi
6 crostinis
ingredienti
- 6 fette di pane italiano
- 10 funghi King Oyster
- 1 piccola manciata di origano fresco
- 3 mini cipolle bianche
- 1 spicchio d'aglio
salsa di granchio senza latticini
Per il condimento all'anacardio al limone:
- 3 cucchiai di crema di anacardi
- 2 cucchiai di succo di limone fresco
- Alcune gocce di aceto di vino bianco
- Un pizzico di sale
- 3 pizzichi di pepe nero
Preparazione
- Ungere leggermente il pane e grigliare su una padella o una piastra.
- Riscalda alcuni cucchiai di olio d'oliva o olio di cocco su una padella separata. Tritare finemente l'aglio e aggiungere all'olio sia metà che metà dell'origano. Cuocere per alcuni minuti fino a quando non è molto profumato.
- Tagliare i funghi in senso longitudinale e aggiungere all'aglio e all'olio di origano. Tagliare le mini cipolle in piccole scaglie e aggiungerle alla padella mentre si cuociono i funghi fino a dorarli leggermente su entrambi i lati. Posizionare bene sul pane con la metà rimanente dell'origano.
- Per preparare il condimento all'anacardio al limone, aggiungi tutto in una piccola ciotola e mescola. Cospargi i crostini con un cucchiaio.