Questa torta ha una crosta di cracker graham, un ripieno di cocco cremoso ed è condita con salsa di cioccolato e cocco tostato. Soprattutto, è super allergene-friendly, senza noci e senza soia!
Torta tripla di crema di cocco con crosta di Graham Cracker (vegana, senza glutine)
- Anallergiche
- Senza lattosio
- Ricette senza glutine
- Senza Nut
- Sono libero
- Vegano
ingredienti
Per i cracker Graham:
- 2 tazze di miscela senza glutine (o farina normale)
- 1/2 tazza di zucchero di cocco
- 1/2 cucchiaino di cannella
- 1 cucchiaino di lievito in polvere, privo di alluminio
- 1/2 cucchiaino di bicarbonato di sodio
- 1/3 c. olio di cocco, ammorbidito
- 1 cucchiaio di bourbon alla vaniglia
- 3 cucchiai di sciroppo d'acero puro
- 2 cucchiai di cacao amaro in polvere
fungy biryani andhra style
Per il ripieno di crema al cocco:
- 1/2 tazza di zucchero di canna biologico
- 1/4 cucchiaino di sale marino
- 1/4 di tazza di amido (mais o tapioca)
- 1 cucchiaino di spezie di zucca
- 3 tazze di latte intero di cocco, circa 2 lattine da 13,5 once a temperatura ambiente
- 1 cucchiaio di bourbon alla vaniglia
- 1 cucchiaio di accorciamento organico non idrogenato o burro vegano
- 1 tazza di cocco finemente tritato
Per la salsa al cioccolato:
- 1-2 cucchiai di olio di cocco
- 1/3 di tazza di carruba o cacao amaro in polvere
- 4-5 cucchiai di sciroppo d'acero puro
- Un pizzico di sale marino
- Un pizzico di cannella
- Un tocco di bourbon
- Cocco grattugiato tostato, per guarnire
mix di verdure in scatola
Preparazione
Per rendere i cracker Graham:
- Preriscalda il forno a 325 ° F. Rivestire le teglie con carta pergamena o una teglia da forno in silicone.
- In una ciotola, unisci la farina, il bicarbonato di sodio, il lievito, la cannella, il sale e il cacao in polvere. Mettere da parte.
- In una grande ciotola, crema di olio di cocco e zucchero di cocco. Aggiungi il bourbon e lo sciroppo e mescola. Incorporare lentamente tutti gli ingredienti secchi. Il tuo impasto dovrebbe riunirsi a questo punto.
- Tra due fogli di pergamena infarinata, stendere l'impasto a circa 1/4 di pollice. Taglia i biscotti con un tagliapasta o un tagliabiscotti. Dovresti essere in grado di ottenere almeno 20 biscotti da questa ricetta. Ripetere l'operazione fino a quando non viene utilizzato tutto l'impasto.
- Una volta che i ritagli sono sulle teglie, refrigerali per 15 minuti. Quando sei pronto, cuocili per circa 15 minuti. Non dovrebbero estendersi; dovrebbero gonfiarsi leggermente. Consenti ai biscotti di raffreddarsi completamente.
Per riempire la crema di cocco:
- Una volta completato l'impasto del cracker Graham, premere circa 3/4 dell'impasto in una tortiera unta. Questo impasto si alza un po 'mentre cuoce, quindi premilo bene e fai un bel vantaggio. Cuocere la crosta a 325 ° F per circa 20 minuti.
- Trascorsi circa 15 minuti, effettuare il riempimento. In una pentola di medie dimensioni, unisci lo zucchero, il sale, l'amido e la spezia di zucca.
- Accendi il fuoco a medio-alto e, mescolando costantemente, versa il latte di cocco. Vuoi assicurarti che non ci siano grumi nella miscela, quindi mescola regolarmente. Portare la miscela a ebollizione. Abbassa il fuoco a fuoco lento e cuocilo per altri cinque minuti, fino a quando il composto si addensa.
- Al termine, rimuoverlo dal fuoco e aggiungere l'accorciamento e la vaniglia. Mescola fino a quando l'accorciamento non si dissolve. Dovrebbe addensarsi.
- Mescolare il cocco grattugiato e una volta incorporato, versare il composto nella crosta di cracker al Graham al forno. Lasciare raffreddare sul bancone per 20-30 minuti, quindi trasferirlo in frigorifero. Una volta raffreddato completamente, puoi aggiungere i tuoi condimenti.
Per preparare la salsa al cioccolato:
- In un contenitore adatto per microonde (o puoi farlo anche sul fornello), aggiungi gli ingredienti per la salsa tranne il bourbon e il microonde per 20 secondi. Mescolare nuovamente la miscela e microonde per 20 secondi. Mescola di nuovo per assicurarti che tutto sia combinato.