Questa zuppa sostanziosa di pomodoro, carota e cavoletti di Bruxelles non è solo ricca di verdure e sapore, ma anche ricca di nutrienti, ricca bontà salutare! Questa zuppa è calda, cremosa e sapida con un po 'di dolcezza e spezie. Molte verdure, fagioli e burro di noci rendono questa zuppa deliziosa e confortante che vorrai avere per tutto l'inverno.

Zuppa di pomodori, carote e cavoletti di Bruxelles (vegana, senza glutine)

  • Senza lattosio
  • Vegano
  • Vitamina C

calorie

221

Servi

6

Tempo di cottura

45

ingredienti

  • 1 cipolla media tritata
  • 5 spicchi d'aglio, tritati
  • 2 carote, sbucciate e tagliate a rondelle
  • 1 barbabietola grande, sbucciata e tagliata a cubetti da 1/2 pollice
  • 3 tazze di cavoletti di Bruxelles, tagliati a metà o in quarta
  • 4 tazze di acqua
  • 1/3 di tazza di lenticchie verdi crude
  • 1/2 tazza di lenticchie rosse crude
  • 1/2 tazza di fagioli in scatola
  • 1 lattina di pomodoro da 8 once
  • 2 tazze di succo di carota o brodo vegetale
  • 1/3 cucchiaino di cannella
  • 1/2 cucchiaino di garam masala
  • 2 cucchiai di burro di mandorle o di arachidi
  • Sale e pepe a piacere

Preparazione

  1. Soffriggere le cipolle e l'aglio in un po 'di brodo vegetale o acqua fino ad appassire. Aggiungi le spezie e mescola.
  2. Aggiungi il resto delle verdure tritate e rosola ancora qualche minuto.
  3. Aggiungi il succo di carota, acqua, salsa di pomodoro, fagioli, spezie e burro di noci.
  4. Zuppa bollente, coperta per 30-45 minuti fino a quando le verdure sono morbide e le lenticchie sono morbide.

Informazioni nutrizionali

Per porzione: calorie: 221 # Carboidrati: 42g # Grassi: 2g # Proteine: 12g # Sodio: 740mg # Zucchero: 11g Nota: le informazioni visualizzate si basano sugli ingredienti e sul preparato disponibili. Non dovrebbe essere considerato un sostituto del consiglio di un nutrizionista professionista.