Questa zuppa sostanziosa di pomodoro, carota e cavoletti di Bruxelles non è solo ricca di verdure e sapore, ma anche ricca di nutrienti, ricca bontà salutare! Questa zuppa è calda, cremosa e sapida con un po 'di dolcezza e spezie. Molte verdure, fagioli e burro di noci rendono questa zuppa deliziosa e confortante che vorrai avere per tutto l'inverno.
Zuppa di pomodori, carote e cavoletti di Bruxelles (vegana, senza glutine)
- Senza lattosio
- Vegano
- Vitamina C
calorie
221
Servi
6
Tempo di cottura
45
ingredienti
- 1 cipolla media tritata
- 5 spicchi d'aglio, tritati
- 2 carote, sbucciate e tagliate a rondelle
- 1 barbabietola grande, sbucciata e tagliata a cubetti da 1/2 pollice
- 3 tazze di cavoletti di Bruxelles, tagliati a metà o in quarta
- 4 tazze di acqua
- 1/3 di tazza di lenticchie verdi crude
- 1/2 tazza di lenticchie rosse crude
- 1/2 tazza di fagioli in scatola
- 1 lattina di pomodoro da 8 once
- 2 tazze di succo di carota o brodo vegetale
- 1/3 cucchiaino di cannella
- 1/2 cucchiaino di garam masala
- 2 cucchiai di burro di mandorle o di arachidi
- Sale e pepe a piacere
Preparazione
- Soffriggere le cipolle e l'aglio in un po 'di brodo vegetale o acqua fino ad appassire. Aggiungi le spezie e mescola.
- Aggiungi il resto delle verdure tritate e rosola ancora qualche minuto.
- Aggiungi il succo di carota, acqua, salsa di pomodoro, fagioli, spezie e burro di noci.
- Zuppa bollente, coperta per 30-45 minuti fino a quando le verdure sono morbide e le lenticchie sono morbide.