Questo strudel vegetariano di tofu con curry e zenzero è assolutamente delizioso. È ricco di proteine e non è molto difficile da realizzare! Provalo!
Strudel di verdure al tofu con curry e zenzero (vegano)
- Senza lattosio
- Vegano
Tempo di cottura
12
ingredienti
- 10 fogli di pasta fillo
- 2 tazze di erbe verdi miste (cavolo nero, verza, barbabietole da finocchio, porro verde, finocchi di broccoli)
- 3/4 tazza di tofu naturale
- 1 mi è sembrato
- 1 carota
- 1 cucchiaino di curry (2 se lo vuoi più piccante)
- 3 cucchiai di olio extra vergine di oliva
- 1 cucchiaio di succo di zenzero fresco (o zenzero tritato alla brunoise)
- acqua se necessario
- semi di sesamo bianchi quanto basta
- qb sale marino intero
- Tamari sono salsa da assaggiare
- morte a piacere
Preparazione
- Sbollentare tutte le foglie verdi (tranne le sbavature di finocchio) in acqua bollente leggermente salata per alcuni minuti, passarle in acqua e ghiaccio per mantenere il colore brillante. Quindi drenali, strizzali lasciandoli umidi (non strizzarli troppo forte).
- Sbollentare il tofu per alcuni minuti, scolarlo e tagliarlo a cubetti. Quindi marinare per mezz'ora almeno nella salsa di soia tamari e succo di zenzero (o zenzero tritato).
- Preparare una base con 2 cucchiai di olio extra vergine di oliva e il curry e friggere la carota tagliata a cubetti per circa 1 minuto, salare leggermente quindi aggiungere le foglie verdi tagliate a pezzetti.
- Cuocere per un paio di minuti a fuoco basso, mescolare con mirin, aumentare il calore per evaporare e mescolare spesso con un cucchiaio per altri 2 minuti. Aggiungere il tofu e il porro, abbassare il fuoco, coprire e cuocere per circa 3 minuti.
- Prendi 5 fogli di pasta fillo, sovrapponili e spazzola ogni strato con un po 'd'acqua. Riempi l'ultimo foglio con il riempimento stendendolo bene e lasciando alcuni centimetri di bordo liberi su tutti e 4 i lati. Arrotolare la pasta ripiena dal lato corto. Sigillare bene, spazzolare la superficie con acqua e olio e cospargere con semi di sesamo.
- Ripeti il processo con gli altri 5 fogli di pasta fillo.
- Cuocere i 2 strudel in una teglia coperta con carta pergamena a 400 ° F fino a doratura (circa 12 minuti).
- Lascialo raffreddare e taglialo a fette. Servire con una salsa di proprio gradimento.