Ecco una versione compassionevole della carne di vitello piccata. Tofu cotto in una deliziosa salsa di burro vegano, vino bianco, prezzemolo, aglio, limoni e capperi. Puoi servirlo con un lato di patate fingerling che sono croccanti all'esterno e cremose all'interno. Questo piatto è così straordinario che farà urlare la gente 'Bravo'! e chiedendo un bis.
Tofu Piccata (Vegan, Senza Glutine)
- Senza lattosio
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- Vegano
ricetta vegan di ciambellone al limone
ingredienti
- 1 blocco di tofu extra duro, drenato
- Sale e pepe a piacere
- 1/4 tazza di farina di ceci
- 1 cucchiaio di olio di cartamo
- 1/4 di tazza di vino bianco vegano secco
- 3 spicchi d'aglio, tritati
- 1 tazza di brodo vegetale a basso contenuto di sodio
- 2 cucchiai di succo di limone fresco
- 1 cucchiaio di capperi, scolati
- 2 cucchiai di crema butirrosa vegana
- 6 o 7 fette di limone fresco
- Prezzemolo fresco per guarnire, tritato
Preparazione
- Tagliare il tofu in 8 fette. Lo faccio tagliando il blocco a metà larghezza, quindi tagliando ogni mezzo blocco in 4 sottili fette rettangolari.
- Metti la farina di ceci su un piatto. Condilo con sale e pepe. Ricopri entrambi i lati delle fette di tofu con la farina.
- Scaldare l'olio in una padella capiente a fuoco medio-alto. Soffriggere le fette di tofu fino a quando sono dorate e un po 'croccanti su entrambi i lati, circa 4 minuti per lato. Trasferisci il tofu su un piatto caldo e mettilo da parte.
- Aggiungi il vino nella padella (è più sicuro togliere la padella dal fuoco quando lo fai) e quindi aggiungi l'aglio tritato. Cuocere fino a quando l'aglio è leggermente dorato e il vino è per lo più evaporato, circa 2 minuti.
- Aggiungi il brodo, il succo di limone e i capperi nella padella. Riporta il tofu nella padella e lasciali cuocere nel liquido per circa un minuto su ciascun lato. Ciò consentirà loro di immergersi nel sapore del liquido. Quindi trasferire il tofu sul piatto caldo.
- Aggiungi la crema butirrosa vegana e le fette di limone nella padella per completare la salsa.
- Quando la diffusione si scioglie, versa la salsa sul tofu. Guarnire con il prezzemolo fresco tritato e le fette di limone.
- Servire con qualsiasi contorno che desideri. Ho riscaldato una padella con un mix di olio e crema butirrosa vegana. Quindi ha cucinato delle patate tagliate a pezzetti con sale, pepe e rosmarino. Li ho lasciati cucinare fino a quando non erano marroni e croccanti su entrambi i lati. Decadente! Tofu Piccata e Fingerling Potatoes sono una coppia perfetta!