Questo soffritto viene caricato con tofu e verdura fresca, quindi condito con salsa Sriracha. Yum!
Tofu Fried Rice (Vegan)
- Vegano
crostata di noci pecan crudo
ingredienti
- 2 cucchiaini di olio di sesamo, diviso
- 1 pacchetto da 8 once di tofu
- 1/4 di cucchiaino di curcuma
- 1 cucchiaio di zenzero, pelato e tritato
- 2-3 spicchi d'aglio, tritati
- 1/2 tazza di cimette di broccoli, tritate finemente
- 1/2 tazza di carote, pelate e tritate
- 1/2 tazza di zucchine, tritate
- Scalogno 1/2 tazza, affettato sottile
- 4 tazze di riso cotto
- 3 cucchiai di tamari
- 1/4 tazza di coriandolo, tritato
- Sriracha, per condimento
Preparazione
- Aggiungi 1 cucchiaino di olio di sesamo in una padella antiaderente o di ghisa a fuoco medio. Sbriciolate nel tofu, quindi aggiungete la curcuma e il sale, mescolando fino a quando il tofu è ricoperto. Fare rosolare per 10 minuti a fuoco medio-basso, aggiungendo schizzi d'acqua se necessario per evitare che si attacchino. Una volta cotto il tofu per 10 minuti, togli la padella dal fuoco e aggiungi il tofu in una ciotola capiente.
- Aggiungi il cucchiaino rimanente di olio di sesamo nella stessa padella a fuoco medio. Aggiungere lo zenzero e l'aglio e cuocere per 2 minuti, fino a quando non è profumato. Aggiungi broccoli e 2 cucchiai di acqua. Cuocere per 2-3 minuti. Aggiungi carote, zucchine e scalogno e cuoci per 2 minuti, mescolando spesso.
- Aggiungi riso e tamari alla miscela di verdure e mescola fino a quando non saranno ben combinati. Riporta il tofu nella padella e cuoci a fuoco medio, mescolando spesso per 5 minuti. Servire caldo, condito con coriandolo e sriracha.