Queste ciotole potenti sono ricche di sapore e consistenza! Zucca delicata e tenera, semi di melograno acerbo, mele saltate e cipolle su un letto di quinoa tostata.
Ciotole Di Zucca Delicata Quinoa Tostata Con Mele Sottaceto E Salsa Al Burro Di Mandorle (Vegan)
- Vegano
ingredienti
Per le ciotole:- 1 cipolla dolce di medie dimensioni
- 1 mela croccante di medie dimensioni
- 1 delicata squash
- 1 cucchiaio di aceto di mele
- 1 cucchiaio di olio d'oliva
- 1/2 cucchiaino di sciroppo d'acero
- Circa 2 tazze di quinoa rossa cotta
- Arilli di melograno
- Sale, a piacere
- 1/4 tazza di burro di mandorle liscio
- 1/2 cucchiaino di aceto di mele
- 1/4 cucchiaino di sciroppo d'acero
- 1/4 cucchiaino di cannella
- Sale, a piacere
- 1/4 di tazza di acqua calda
Preparazione
Per fare le ciotole:- Preriscalda il forno a 375 ° F.
- Risciacquare la quinoa e tostarla in una padella fino a quando non è asciutta e aromatica (circa 5 minuti). Cucina la tua quinoa secondo le istruzioni sulla confezione.
- Usando un mandolino, affetta la cipolla in bobine sottili.
- Taglia la tua mela a strisce sottili.
- Unisci mela, cipolla, aceto di mele, olio, sciroppo d'acero e sale in una ciotola capiente. Mescolare bene e mettere da parte.
- Taglia a metà la zucca delicata a metà. Raccogli i semi. Quindi tagliare a fette da 1/4 di pollice.
- Versa un po 'd'olio sulla zucca tritata e lancia con un pizzico di sale. Stendere su una teglia e cospargere di cannella.
- Appoggia il composto di mele e cipolle sull'altra metà della teglia.
- Cuocere per circa trenta minuti, girando e mescolando le mele e le cipolle a metà del tempo di cottura. La zucca dovrebbe cedere facilmente a una forcella inserita quando ha finito.
- Unisci tutti gli ingredienti per la salsa. Aggiungi l'acqua calda gradualmente, mescolando fino a ottenere una salsa densa ma versabile. Assaggia e regola il condimento secondo necessità.
- Ciotole a strati come segue: quinoa, mele e cipolle, zucca delicata, salsa di burro di mandorle e arilli di melograno.