Amanti del cioccolato, questa ricetta è per voi! Questi brownies caldi e appiccicosi sono macchiati con scaglie di cocco e hanno pezzi di cioccolato fuso in bocca. Goditeli appena sfornati con un bicchiere freddo di latte di mandorle.
Brownies al cioccolato e cocco tostato (vegani)
- Senza lattosio
- Vegano
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ingredienti
- 2 uova di lino (1 cucchiaio di semi di lino macinati più 3 cucchiai di acqua per uovo)
- 1 tazza di farina
- 1/3 di tazza di cacao
- 1/2 tazza di olio di cocco
- 1/2 tazza di cioccolato, suddivisa in grossi pezzi
- 3/4 tazza di zucchero di cocco
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
- 1/2 tazza di cocco grattugiato, tostato
Preparazione
- Preriscalda il forno a 350 ° F. Spruzza 12 tazze di muffin con spray da cucina o rivestile con una fodera di muffin al silicone.
- In una piccola ciotola, mescolare insieme i semi di lino macinati e l'acqua, mettere da parte per addensare.
- Prepara la tua barretta di cioccolato tagliandola a pezzi. Farai fondere metà dei pezzi e mescolerai nella metà rimanente verso la fine della preparazione.
- In una ciotola più grande, sbatti insieme la farina e il cacao in polvere fino a che liscio.
- In una piccola casseruola a fuoco basso, sciogliere l'olio di cocco. Una volta sciolto l'olio di cocco, spegni il fuoco e aggiungi 1/2 dei pezzi di barretta di cioccolato. Mescolare fino a quando completamente combinato e liscio. Aggiungi lo zucchero di cocco e l'estratto di vaniglia alla miscela di olio e cioccolato e mescola per unire.
- Aggiungi il liquido al cioccolato nella miscela di farina e cacao, così come le 2 uova di lino. Mescolare fino a quando appena combinato.
- Piega i restanti 1/2 dei pezzi di barretta di cioccolato e il cocco tostato.
- Aggiungi 2 cucchiai di pastella in ogni tazza di muffin.
- Cuocere per circa 10-12 minuti, controllando spesso verso la fine della cottura poiché i tempi di cottura possono variare.
- Lasciare raffreddare completamente i brownies prima di rimuoverli dalla padella e servire.