Spostati, Reuben! 'The Ruby' è qui! Questo appetitoso panino è pieno di sapore: tempeh marinato, salsa cremosa di mille isole fatta in casa, pane tostato, barbabietola piccante e crauti di cavolo. A seconda di come decidi di costruire il tuo panino, puoi renderlo completamente senza glutine e senza olio (basta creare il tuo maionese vegano senza olio!), Oltre ad essere al 100% a base vegetale.
Il 'Ruby' Tempeh Reuben Sandwich (vegano, senza glutine)
- Senza lattosio
- Ricette senza glutine
- Vegan ad alto contenuto di carboidrati
- Alto contenuto di proteine
- Nessuno zucchero raffinato
- Senza olio / Magro
- Senza zucchero / Basso contenuto di zucchero
- Vegano
- Senza grano
Servi
2 panini
ingredienti
Per il panino:
- Tempeh marinato (ricetta sotto)
- Condimento fatto in casa da mille isole (ricetta sotto)
- 4-6 fette di pane (segale, grano integrale germogliato, senza glutine o altro pane a scelta)
- 1/2 tazza (o più) di crauti preparati a scelta
fagioli mung curry di cocco
Per la medicazione delle mille isole:
- 1/2 tazza di maionese vegana
- 3 cucchiai di ketchup
- 1 cucchiaio di gusto dolce
- 1/4 cucchiaino di cipolla in polvere
- 1/4 cucchiaino di aglio in polvere
- Un pizzico di sale (opzionale)
Per il Tempeh:
- 1 pacchetto da 8 once tempeh
- 2-3 cucchiai di salsa o tamari
- 1 cucchiaio di acqua
- 1 cucchiaio di aceto di mele
- 1 cucchiaino di sciroppo d'acero
- 1/2 cucchiaino di paprika affumicata
- 1 spicchio d'aglio, pressato o tritato
- 1/8 cucchiaino di pepe nero macinato fresco
Saag Aloo Vegan
Preparazione
Per preparare la salsa alle mille isole:
- Unisci tutti gli ingredienti in una ciotola, mescolando bene. Conservare in frigorifero.
Per fare il panino:
- Inizia fumando il tuo tempeh. Questo è facoltativo, ma faciliterà l'assorbimento della marinata e ridurrà il sapore leggermente amaro del tempeh. Tagliare il tempeh a metà, nel senso della lunghezza, usare un cestello per il vapore sopra una pentola d'acqua e scaldare a fuoco medio, coprendo la pentola. Vapore per circa 20 minuti. Lasciare raffreddare leggermente e dividere accuratamente il tempeh in fette sottili. Posare le fette in un contenitore poco profondo e versare la marinata sul tempeh. Lasciare marinare per circa 30 minuti (o durante la notte).
- Puoi cuocere o friggere il tuo tempeh. Per cuocerlo, preriscaldare il forno a 400 ° F. Posizionare le fette di tempeh su una teglia foderata con carta pergamena e cuocere per circa 15-20 minuti, capovolgendo e spazzolando con la marinata a metà.
- Per friggerlo, ricoprire leggermente una padella con olio di avocado e scaldare a fuoco medio. Posizionare le strisce nella padella in uno strato uniforme e scottare ogni lato per circa 2-3 minuti, versando la marinata su di esse prima di capovolgere.
Assemblare:
- Puoi tostare o grigliare il panino
- Per fare la versione con pane tostato, tostare il pane e quindi spalmare il condimento su ogni fetta. Metti a strati ogni sandwich con tempeh e crauti.
- Per la versione grigliata, spalmare leggermente una padella con olio di avocado e preriscaldare a fuoco medio. Montare il panino spalmando il condimento su ogni fetta di pane e aggiungendo uno strato di crauti e tempeh. Posizionare con cura l'intero panino sulla padella calda e grigliare ogni lato per un minuto o due o fino a dorare leggermente.