Quando penso ai biscotti senza glutine, penso a un sapore insipido, di cartone e una consistenza croccante troppo cotta che crea un mostro biscotto nei miei sogni. Voglio dire, dopo un biscotto del genere, sogneresti nient'altro che un biscotto morbido e sciolto in bocca? Avevo un disperato bisogno di qualcosa per farmi cambiare idea sui biscotti senza glutine, e questo è tutto! Quando affondi i denti nel morbido scricchiolio dell'esterno e nel centro di cioccolata calda e cremosa, potresti avere tanti problemi quanto me che non finisco l'intero lotto di biscotti da solo. Non solo ho accettato la sfida di un biscotto facile da preparare, ma ero determinato che è possibile produrre un biscotto senza glutine, senza glutine, vegano e non all-noci e che abbia comunque un sapore sorprendente . C'è un po 'di farina di mandorle qui dentro, ma solo quanto basta per schiarire la consistenza e fondere le farine senza glutine in un biscotto al cioccolato morbido e quasi dolce. Questi sono davvero i migliori biscotti con gocce di cioccolato senza glutine.
I migliori biscotti al cioccolato (vegani, senza glutine)
- Anallergiche
- Senza lattosio
- Ricette senza glutine
- Vegano
- Senza grano
Servi
18-24 biscotti
ingredienti
Per la miscela di farina senza glutine:
- 1 tazza di farina d'avena
- 3/4 tazze di farina di riso integrale
- 1/2 tazza di farina di mandorle (può essere sostituita con un'altra farina o un'altra farina di noci)
Inserisci:
- 1 cucchiaio di amido di radice di freccia (o amido di mais)
- 2 cucchiaini di lievito in polvere
- 1/2 cucchiaino di sale rosa dell'Himalaya (il sale normale va bene)
- 1/4 cucchiaino di cannella
- 1/4 tazza di zucchero di cocco
- 1/4 tazza di sciroppo di riso integrale
- 1/4 di tazza di olio di cocco
- 1 1/2 cucchiaino di estratto di vaniglia
- 1/4 di tazza di acqua (o di qualsiasi latte tu preferisca per renderli cremosi, ho appena usato acqua)
- 1 tazza di gocce di cioccolato
pesto di prezzemolo vegano
Preparazione
- Preriscalda il forno a 350 ° F (Nel mio forno, li ho messi in un forno freddo per 15 minuti e li ho amati! Provali in entrambi i modi per vedere le tue preferenze).
- Mescolare gli ingredienti nell'ordine elencato, mescolando gli ingredienti secchi prima di aggiungere l'umidità.
- Usa uno scooper o un cucchiaio per biscotti e posiziona uniformemente i biscotti sulla teglia. Questi cookie non si diffondono molto, quindi distruggili fino alla dimensione desiderata.
- Cuocere per 13-15 minuti o fino a quando non diventa marrone dorato attorno ai bordi.
Appunti
Non refrigerare questo impasto a meno che non si stia preparando un gelato poiché produrrà una consistenza leggermente dura. Farina d'avena: mi piace prendere l'avena intera e macinarla nel mio Vitamix, ma puoi acquistarla al supermercato o online già macinata. Se hai bisogno di sostituire una farina, sentiti libero di scrivermi sul mio blog.