Questi impacchi tailandesi vegetariani con salsa di arachidi speziata rendono un pranzo, uno spuntino o una cena semplice e delizioso. Broccoli croccanti, spinaci freschi, peperoni dolci e coriandolo fresco sono confezionati in un involucro e serviti con un lato di salsa di arachidi cremosa e speziata. Perfetto per la scuola o il pranzo!
Impacchi di verdure tailandesi con salsa piccante di arachidi (vegano, senza glutine)
- Senza lattosio
- Febbre alta
- Vegan a basso contenuto di carboidrati
- Vegano
Servi
4
ingredienti
Per la salsa di arachidi:
- 1/2 tazza di burro di arachidi
- 2 cucchiai di olio di sesamo
- 1/4 di tazza sono salsa o tamari
- 1 cucchiaio Sriracha
- Zenzero fresco 1/2 pollice
- 2 spicchi d'aglio
- 1 jalapeño opzionale
- 1/4 di tazza d'acqua o più se necessario
Per gli involucri:
- 4 impacchi di grano integrale o impacchi senza glutine
- 1 tazza di spinaci baby
- 8 peperoni piccoli o 1 peperone, julienned
- 1/2 tazza di broccoli slaw
- 2 cipolle verdi tritate
- 1/4 tazza di coriandolo tritato
Preparazione
Per realizzare il condimento:
- Aggiungi tutti gli ingredienti a un frullatore o robot da cucina. Aggiungi acqua se necessario fino a raggiungere la consistenza desiderata. Assaggia e regola il condimento secondo necessità. Coprire e mettere in frigorifero fino al momento dell'uso.
Per realizzare gli involucri:
- Distribuire 1 cucchiaio di salsa di arachidi al centro di ogni impacco (vedere le note), quindi sovrapporre quantità uguali di ciascun ingrediente rimanente sopra di esso. Arrotolare gli involucri e tagliare il centro. Servire con la rimanente salsa di arachidi sul lato.
Appunti
Se stai preparando in anticipo, potresti voler lasciare la salsa di arachidi fuori dall'involucro e servire solo sul lato. Ciò contribuirà a evitare che gli impacchi diventino mollicci.