Questo semplice teriyaki è migliore di qualsiasi consegna o prelievo. La salsa piccante, dolce e audace con sapore teriyaki ti farà buttare via tutta la salsa acquistata dal tuo negozio e prepararla per cena ogni volta che hai voglia di quel sapore teriyaki.
Teriyaki Tofu Stir-Fry (vegano, senza glutine)
- Senza lattosio
- Ricette senza glutine
- Vegan ad alto contenuto di carboidrati
- Febbre alta
- Vegano
- Senza grano
Servi
20
ingredienti
Per il Teriyaki:
- 1/2 tazza di tamari
- 1/2 tazza di aminoacidi di cocco
- 1/4 tazza di aceto di riso
- 1/4 tazza di sciroppo d'acero
- 1 cucchiaino di aglio in polvere
- 1/2 cucchiaino di zenzero in polvere
- 1 cucchiaino di pasta di peperoncino rosso
- 1 cucchiaio di amido di mais
Per gli Stir-Fry
- 2 tazze di riso integrale, cotto
- 4 tazze di cavolo Napa tritato
- 2 cucchiai di olio d'oliva
- 1 pacchetto da 8 once di tofu extra duro, premuto
- 1 cucchiaino di cinque spezie asiatiche
- 1 confezione da 8 once funghi cremini interi
- 1 carota media julienne
- 3 spicchi d'aglio, tritati
- Focaccia a scelta (opzionale)
- 2 scalogno tritato
- Olio di sesamo tostato
Preparazione
- Metti tutti gli ingredienti teriyaki in un pentolino e sbattili per unirli.
- Portare a ebollizione a fuoco medio, quando si tratta di ebollizione, ridurre il calore a fuoco medio e continuare a bollirlo per altri cinque minuti, mescolando di tanto in tanto. Dopo cinque minuti la salsa dovrebbe ricoprire la parte posteriore di un cucchiaio.
- Trasferire la salsa in una ciotola e mettere da parte. La salsa continuerà ad addensarsi mentre si raffredda.
- Taglia a cubetti il tofu da 1 pollice, mettili in un piatto poco profondo, gettali con cinque spezie asiatiche e mettili da parte. Lavare e affettare i funghi e lavare a pezzi gli scalogni.
- Scaldare 1 cucchiaio di olio d'oliva in una padella capiente o svegliarlo a fuoco medio. Quando l'olio luccica, aggiungi il tofu nella padella e cuocilo 3-4 minuti.
- Aggiungi 1 cucchiaio di salsa teriyaki e lancialo per ricoprire e soffriggere per circa 1 minuto in più. Trasferiscilo in una ciotola, copri e mettilo da parte.
- Aggiungi nell'ultimo 1 cucchiaio di olio e aggiungi i funghi e cuocili per 1 minuto. Aggiungere le carote e l'aglio tritato, cuocerle un altro minuto. Aggiungi 1 1/2 cucchiai di salsa teriyaki e lancia il composto per ricoprire. Aggiungi tofu alla padella e lancia tutto fino a quando non si combina bene.
- Spargi il riso e la napa tritata in una ciotola, aggiungi sopra un cucchiaio di tofu di verdure, guarnisci con scalogno e condisci il piatto con una piccola quantità di olio di sesamo tostato o servilo sopra la focaccia.