Questi deliziosi panini bao sono ripieni di una miscela saporita di funghi, cavoli, cipolle rosse e sedano che è avvolto nell'impasto soffice e morbido. Quindi, questo pasto epico viene servito con sottaceti veloci e salsa all'aceto fatta in casa e la parte migliore? Puoi preparare questo pasto per circa dieci dollari.
Teriyaki Mushroom Bao (Vegan)
- Senza lattosio
- Vegan ad alto contenuto di carboidrati
- Senza olio / Magro
- Vegano
Servi
8-10
ingredienti
Per il ripieno di funghi:
- 3 cucchiai di salsa di soia
- 2 cucchiai di aceto di riso
- 2 cucchiai di Sriracha
- 2 cucchiai di sciroppo d'acero puro
- 1 cucchiaio di salsa vegana di hoisin
- 8 once di funghi a fette
- 1 tazza di cavolo nero finemente affettato
- 1 piccola cipolla rossa
- 1 gambo di sedano, tagliato a dadini
- 1 carota media
- 2 spicchi d'aglio
noci pecan candite vegane
Per i sottaceti:
- 1/2 cetriolo grande, tagliato a fettine sottili
- 1 cucchiaio di zucchero
- 1 cucchiaio di aceto di riso
- 1 cucchiaino di sale
Per la salsa all'aceto:
- 4 cucchiai di salsa di soia
- 4 cucchiai di aceto di riso
- 1 cucchiaio di Sriracha
Per l'impasto:
- 3/4 tazza di acqua calda
- 2 cucchiai di zucchero
- 2 1/4 cucchiaini (1 bustina) di lievito secco attivo
- 2 tazze di farina più un altro per spolverare
- 1/4 cucchiaino di sale
- 1/2 cucchiaino di lievito senza alluminio
Preparazione
Per fare l'impasto:
- In una piccola ciotola, unisci l'acqua calda, lo zucchero e il lievito, quindi mettilo da parte per 4-5 minuti o fino a quando il composto è schiumoso e attivato.
- In un'altra grande ciotola, mescola la farina, il sale e il lievito.
- Aggiungi la miscela di lievito, quindi mescola e impasta fino a quando non diventa un impasto liscio. Questo dovrebbe richiedere circa 5 minuti.
- Copri la ciotola con un asciugamano e mettila da parte per lievitare in un luogo caldo per un'ora. Man mano che sale, riempi (sotto).
- Una volta circa raddoppiato nelle dimensioni, punzonalo, impastalo per alcuni secondi. Dividi in 8-10 palline, poi rotola ciascuna in un cerchio di 4-5 pollici.
- Aggiungi circa 2 cucchiai di ripieno, piega l'impasto a metà (pensa al taco) per sigillarlo, quindi stringi insieme l'impasto se necessario per sigillare il bao.
- Posiziona ogni bao su un piccolo quadrato di pergamena e mettilo da parte per aumentare per 10 minuti.
- Prepara un cestino per la cottura a vapore e, una volta che il bao è aumentato, cuocilo a vapore per 13-14 minuti.
- Raffreddali per qualche minuto prima di servire.
Per effettuare il riempimento:
- Mettere circa 1/4 di tazza d'acqua su una padella riscaldata media.
- Aggiungi cipolle, sedano, carote e aglio e cuoci tutto per 5-6 minuti o fino a quando il composto è fragrante e traslucido, aggiungendo più acqua se necessario per prevenire la combustione.
- Una volta che tutto è cotto, aggiungi i funghi e tutti i liquidi (salsa di soia, aceto di riso, Sriracha, sciroppo d'acero e hoisin). Mescola tutto fino a quando non si combina a fondo quindi aggiungi il cavolo.
- Mescolare tutti gli ingredienti fino a quando non formano una miscela uniforme e cuocere per 5-6 minuti o fino a quando è morbido.
- Toglilo dal fuoco e lascialo raffreddare mentre continui l'impasto.
Per fare i sottaceti:
- Unisci tutti gli ingredienti in una piccola ciotola e mescola tutto bene.
- Lasciare marinare in frigorifero per almeno 15 minuti (più a lungo è meglio).
Per preparare la salsa di immersione:
- Sbatti tutti gli ingredienti in una piccola ciotola fino a che non sia uniforme.