Questi deliziosi panini bao sono ripieni di una miscela saporita di funghi, cavoli, cipolle rosse e sedano che è avvolto nell'impasto soffice e morbido. Quindi, questo pasto epico viene servito con sottaceti veloci e salsa all'aceto fatta in casa e la parte migliore? Puoi preparare questo pasto per circa dieci dollari.


Teriyaki Mushroom Bao (Vegan)

  • Senza lattosio
  • Vegan ad alto contenuto di carboidrati
  • Senza olio / Magro
  • Vegano

Servi

8-10

ingredienti

Per il ripieno di funghi:

  • 3 cucchiai di salsa di soia
  • 2 cucchiai di aceto di riso
  • 2 cucchiai di Sriracha
  • 2 cucchiai di sciroppo d'acero puro
  • 1 cucchiaio di salsa vegana di hoisin
  • 8 once di funghi a fette
  • 1 tazza di cavolo nero finemente affettato
  • 1 piccola cipolla rossa
  • 1 gambo di sedano, tagliato a dadini
  • 1 carota media
  • 2 spicchi d'aglio
noci pecan candite vegane

Per i sottaceti:

  • 1/2 cetriolo grande, tagliato a fettine sottili
  • 1 cucchiaio di zucchero
  • 1 cucchiaio di aceto di riso
  • 1 cucchiaino di sale

Per la salsa all'aceto:

  • 4 cucchiai di salsa di soia
  • 4 cucchiai di aceto di riso
  • 1 cucchiaio di Sriracha

Per l'impasto:

  • 3/4 tazza di acqua calda
  • 2 cucchiai di zucchero
  • 2 1/4 cucchiaini (1 bustina) di lievito secco attivo
  • 2 tazze di farina più un altro per spolverare
  • 1/4 cucchiaino di sale
  • 1/2 cucchiaino di lievito senza alluminio

Preparazione

Per fare l'impasto:

  1. In una piccola ciotola, unisci l'acqua calda, lo zucchero e il lievito, quindi mettilo da parte per 4-5 minuti o fino a quando il composto è schiumoso e attivato.
  2. In un'altra grande ciotola, mescola la farina, il sale e il lievito.
  3. Aggiungi la miscela di lievito, quindi mescola e impasta fino a quando non diventa un impasto liscio. Questo dovrebbe richiedere circa 5 minuti.
  4. Copri la ciotola con un asciugamano e mettila da parte per lievitare in un luogo caldo per un'ora. Man mano che sale, riempi (sotto).
  5. Una volta circa raddoppiato nelle dimensioni, punzonalo, impastalo per alcuni secondi. Dividi in 8-10 palline, poi rotola ciascuna in un cerchio di 4-5 pollici.
  6. Aggiungi circa 2 cucchiai di ripieno, piega l'impasto a metà (pensa al taco) per sigillarlo, quindi stringi insieme l'impasto se necessario per sigillare il bao.
  7. Posiziona ogni bao su un piccolo quadrato di pergamena e mettilo da parte per aumentare per 10 minuti.
  8. Prepara un cestino per la cottura a vapore e, una volta che il bao è aumentato, cuocilo a vapore per 13-14 minuti.
  9. Raffreddali per qualche minuto prima di servire.

Per effettuare il riempimento:

  1. Mettere circa 1/4 di tazza d'acqua su una padella riscaldata media.
  2. Aggiungi cipolle, sedano, carote e aglio e cuoci tutto per 5-6 minuti o fino a quando il composto è fragrante e traslucido, aggiungendo più acqua se necessario per prevenire la combustione.
  3. Una volta che tutto è cotto, aggiungi i funghi e tutti i liquidi (salsa di soia, aceto di riso, Sriracha, sciroppo d'acero e hoisin). Mescola tutto fino a quando non si combina a fondo quindi aggiungi il cavolo.
  4. Mescolare tutti gli ingredienti fino a quando non formano una miscela uniforme e cuocere per 5-6 minuti o fino a quando è morbido.
  5. Toglilo dal fuoco e lascialo raffreddare mentre continui l'impasto.

Per fare i sottaceti:

  1. Unisci tutti gli ingredienti in una piccola ciotola e mescola tutto bene.
  2. Lasciare marinare in frigorifero per almeno 15 minuti (più a lungo è meglio).

Per preparare la salsa di immersione:

  1. Sbatti tutti gli ingredienti in una piccola ciotola fino a che non sia uniforme.