Se ti piace la cucina gourmet classica e sostanziosa, adorerai questo bourguignon di manzo. È ricco di sapore, ricco di proteine ​​e assolutamente delizioso. Se non sei un fan del tempeh, puoi sempre sostituirlo con tofu o seitan, è davvero la salsa che rende il piatto.


Bourguignon Tempeh and Mushroom (Vegan)

  • Senza lattosio
  • Vegano
zuppa di cavolfiore cruda

ingredienti

Per il Bourguignon Tempeh e Funghi:

  • 1 cipolla grande
  • 14 once di funghi
  • 2 carote di medie dimensioni
  • 1/2 tazza di vino rosso
  • 1/2 tazza di brodo vegetale
  • 1 cucchiaino di aglio in polvere
  • 2 cucchiaini di senape di Digione
  • 4 rametti di timo
  • 1 cucchiaio di passata di pomodoro
  • 1 cucchiaino di salsa Worcestershire
  • 2 cucchiaini di farina

Per la Tempeh Marinade:

  • 1 pacchetto da 8 once tempeh
  • 1/4 di tazza sono salsa
  • 2 cucchiaini di condimento per barbecue
  • 1 cucchiaino di paprika affumicata
  • 1 cucchiaino di aglio in polvere
  • 1 cucchiaio di olio di semi di girasole

Preparazione

  1. Inizia a tagliare il tempeh a cubetti. Mettili in un tupperware insieme a tutti gli altri ingredienti per la marinata. Chiudi il coperchio e ruotalo attentamente alcune volte in modo che il tempeh si mescoli bene con la marinata. Lasciare marinare per almeno 20-30 minuti.
  2. Trita finemente la cipolla e i funghi. Metti un po 'd'olio in una pentola capiente e poi rosola le cipolle e i funghi. Nel frattempo fai bollire 2 tazze d'acqua e poi sbuccia e trita due carote di medie dimensioni.
  3. Quando le cipolle e i funghi sono dorati un po 'aggiungere l'acqua bollente, tutti gli altri ingredienti principali e mescolare accuratamente la farina assicurandosi che non ci siano grumi.
  4. Lasciar cuocere a fuoco lento per almeno 20-25 minuti affinché i sapori si sviluppino bene. Se l'acqua evapora troppo rapidamente, aggiungine un po 'di più. L'obiettivo è quello di ottenere una salsa densa, piuttosto che una zuppa come la consistenza.
  5. Ora prendi una padella separata, aggiungi un po 'd'olio e friggi i cubetti di tempeh fino a farli dorare su tutti i lati. Abbassa il fuoco e versa metà della marinata nella padella affinché i cubi assorbano ancora di più i sapori. Al termine, aggiungili alla pentola grande.
  6. Servire caldo o caldo.