Le polpette Tempeh sono davvero veloci e facili da preparare: tutto ciò di cui hai bisogno è un robot da cucina, anche se puoi sicuramente farle anche a mano. Si uniscono rapidamente, li friggi e poi li fai sobbollire nella tua salsa preferita. Certo, preparo la salsa Marinara di mia mamma. Un blocco di tempeh ti dà circa 8 o 9 polpette. Sono deliziosi serviti con pasta o in sandwich. Le polpette di tempeh sono ricche e saporite con una consistenza perfetta di polpette morbide ma sode. Si tengono bene nella salsa e sono sazianti e soddisfacenti. Li ho serviti su un letto di spaghetti di riso integrale e salsa marinara di mia mamma. Il mio amico li adorava!


Polpette di Tempeh (vegane)

  • Senza lattosio
  • Vegano
formaggio dal latte di cocco

calorie

153

Servi

8-9 polpette

ingredienti

Per la salsa marinara alla mamma

  • 2 cucchiaini di olio di canola
  • 1 scalogno grande o 2 piccoli, tritato
  • 3 spicchi d'aglio, tritati
  • 1 28 once può schiacciare i pomodori
  • 1 latta da 28 once pomodori interi o tagliati a dadini
  • 1 cucchiaino di sale kosher
  • 1/2 cucchiaino di pepe nero macinato
  • 1/2 cucchiaino di basilico essiccato
  • 1/2 cucchiaino di origano essiccato
  • 1/2 cucchiaino di prezzemolo secco

Per le polpette di Tempeh

  • 1 cucchiaio di semi di lino
  • 3 cucchiai di acqua calda
  • 1 blocco tempeh
  • 2 scalogni, tritati
  • 2 spicchi d'aglio
  • 2 cucchiai di salsa vegana Worcestershire senza glutine
  • 2 cucchiai di parmigiano vegano o lievito alimentare
  • 2 cucchiai di prezzemolo fresco, tritato
  • 1 cucchiaino di origano essiccato
  • 1 cucchiaino di basilico essiccato
  • 1 cucchiaino di sale kosher
  • Briciole di pane senza glutine da 1/3 e 1/4 di tazza
  • Olio vegetale, per friggere

Preparazione

Per la salsa marinara alla mamma

  1. In una casseruola di medie dimensioni, scaldare l'olio a fuoco medio-alto. Aggiungi gli scalogni e sudali per 3 minuti. Aggiungere l'aglio e rosolare per circa 1 minuto. Aggiungi i pomodori schiacciati nella casseruola. Aggiungi i pomodori interi o tagliati a dadini. Se stai usando pomodori interi, schiacciali delicatamente con uno schiacciapatate.
  2. Aggiungi sale, pepe, basilico, origano e prezzemolo alla salsa. Mescolate e lasciate cuocere. Quando la salsa inizia a bolle, abbassare il fuoco a medio-basso e coprire la padella. Lasciare cuocere per almeno 20 minuti. Assaggia e regola per condimenti.

Per le polpette di Tempeh

  1. Preparare la salsa marinara. In una tazza piccola, unisci l'acqua di semi di lino e l'acqua calda. Mescola e lascia riposare per circa 10 minuti. Questo è il tuo raccoglitore.
  2. Spezza il tempeh e aggiungilo a un robot da cucina. Aggiungi lo scalogno, l'aglio, la salsa Worcestershire e il parmigiano o il lievito alimentare al robot da cucina. Elaborare fino a quando tutto non viene combinato.
  3. Aggiungi le erbe e il sale al robot da cucina. Aggiungi la miscela di lino e 1/3 di tazza di pangrattato al robot da cucina e procedi fino a quando non saranno ben combinati.
  4. Distribuire il rimanente ¼ tazza di pangrattato su un piatto. Usando un cucchiaio, raccogli un po 'del mix di tempeh e arrotolalo in una palla - delle dimensioni di una pallina da golf. Arrotolare la polpetta di tempeh nel pangrattato in modo che sia completamente coperta e metterla da parte su un piatto. Continua a fare le polpette finché non esaurisci tutto il mix di tempeh.
  5. Scaldare l'olio in una padella capiente a fuoco medio-alto. Aggiungi le polpette di tempeh alla padella e friggetele. A seconda delle dimensioni della padella, potrebbe essere necessario friggerle in lotti. Assicurati che le polpette siano marroni su tutti i lati. Il modo in cui lo faccio è tirare la padella avanti e indietro per la maniglia che fa rotolare le polpette di tempeh. Trovo che questo copra tutti i lati meglio che cercare di girarli con un utensile. Quando sono dorati, trasferisci le polpette in un piatto foderato di carta assorbente.
  6. Aggiungi delicatamente le polpette di tempeh alla salsa marinara bollente. Lasciateli cuocere per circa 10 minuti fino a quando non saranno riscaldati. Servire con pasta o in un panino.

Informazioni nutrizionali

Calorie totali: 1223 # Carboidrati totali: 196 g # Grassi totali: 24 g # Proteine ​​totali: 61 g # Sodio totale: 7157 g # Zucchero totale: 30 g Per porzione: Calorie: 153 # Carboidrati: 25 g # Grassi: 3 g # Proteine: 8 g # Sodio: 895 mg # Zucchero: 4 g Calcolo senza olio usato per friggere. Nota: le informazioni visualizzate si basano sugli ingredienti e sulla preparazione disponibili. Non dovrebbe essere considerato un sostituto del consiglio di un nutrizionista professionista.