Le polpette Tempeh sono davvero veloci e facili da preparare: tutto ciò di cui hai bisogno è un robot da cucina, anche se puoi sicuramente farle anche a mano. Si uniscono rapidamente, li friggi e poi li fai sobbollire nella tua salsa preferita. Certo, preparo la salsa Marinara di mia mamma. Un blocco di tempeh ti dà circa 8 o 9 polpette. Sono deliziosi serviti con pasta o in sandwich. Le polpette di tempeh sono ricche e saporite con una consistenza perfetta di polpette morbide ma sode. Si tengono bene nella salsa e sono sazianti e soddisfacenti. Li ho serviti su un letto di spaghetti di riso integrale e salsa marinara di mia mamma. Il mio amico li adorava!
Polpette di Tempeh (vegane)
- Senza lattosio
- Vegano
formaggio dal latte di cocco
calorie
153
Servi
8-9 polpette
ingredienti
Per la salsa marinara alla mamma
- 2 cucchiaini di olio di canola
- 1 scalogno grande o 2 piccoli, tritato
- 3 spicchi d'aglio, tritati
- 1 28 once può schiacciare i pomodori
- 1 latta da 28 once pomodori interi o tagliati a dadini
- 1 cucchiaino di sale kosher
- 1/2 cucchiaino di pepe nero macinato
- 1/2 cucchiaino di basilico essiccato
- 1/2 cucchiaino di origano essiccato
- 1/2 cucchiaino di prezzemolo secco
Per le polpette di Tempeh
- 1 cucchiaio di semi di lino
- 3 cucchiai di acqua calda
- 1 blocco tempeh
- 2 scalogni, tritati
- 2 spicchi d'aglio
- 2 cucchiai di salsa vegana Worcestershire senza glutine
- 2 cucchiai di parmigiano vegano o lievito alimentare
- 2 cucchiai di prezzemolo fresco, tritato
- 1 cucchiaino di origano essiccato
- 1 cucchiaino di basilico essiccato
- 1 cucchiaino di sale kosher
- Briciole di pane senza glutine da 1/3 e 1/4 di tazza
- Olio vegetale, per friggere
Preparazione
Per la salsa marinara alla mamma
- In una casseruola di medie dimensioni, scaldare l'olio a fuoco medio-alto. Aggiungi gli scalogni e sudali per 3 minuti. Aggiungere l'aglio e rosolare per circa 1 minuto. Aggiungi i pomodori schiacciati nella casseruola. Aggiungi i pomodori interi o tagliati a dadini. Se stai usando pomodori interi, schiacciali delicatamente con uno schiacciapatate.
- Aggiungi sale, pepe, basilico, origano e prezzemolo alla salsa. Mescolate e lasciate cuocere. Quando la salsa inizia a bolle, abbassare il fuoco a medio-basso e coprire la padella. Lasciare cuocere per almeno 20 minuti. Assaggia e regola per condimenti.
Per le polpette di Tempeh
- Preparare la salsa marinara. In una tazza piccola, unisci l'acqua di semi di lino e l'acqua calda. Mescola e lascia riposare per circa 10 minuti. Questo è il tuo raccoglitore.
- Spezza il tempeh e aggiungilo a un robot da cucina. Aggiungi lo scalogno, l'aglio, la salsa Worcestershire e il parmigiano o il lievito alimentare al robot da cucina. Elaborare fino a quando tutto non viene combinato.
- Aggiungi le erbe e il sale al robot da cucina. Aggiungi la miscela di lino e 1/3 di tazza di pangrattato al robot da cucina e procedi fino a quando non saranno ben combinati.
- Distribuire il rimanente ¼ tazza di pangrattato su un piatto. Usando un cucchiaio, raccogli un po 'del mix di tempeh e arrotolalo in una palla - delle dimensioni di una pallina da golf. Arrotolare la polpetta di tempeh nel pangrattato in modo che sia completamente coperta e metterla da parte su un piatto. Continua a fare le polpette finché non esaurisci tutto il mix di tempeh.
- Scaldare l'olio in una padella capiente a fuoco medio-alto. Aggiungi le polpette di tempeh alla padella e friggetele. A seconda delle dimensioni della padella, potrebbe essere necessario friggerle in lotti. Assicurati che le polpette siano marroni su tutti i lati. Il modo in cui lo faccio è tirare la padella avanti e indietro per la maniglia che fa rotolare le polpette di tempeh. Trovo che questo copra tutti i lati meglio che cercare di girarli con un utensile. Quando sono dorati, trasferisci le polpette in un piatto foderato di carta assorbente.
- Aggiungi delicatamente le polpette di tempeh alla salsa marinara bollente. Lasciateli cuocere per circa 10 minuti fino a quando non saranno riscaldati. Servire con pasta o in un panino.